鸡肉
鸡肉
别名:家鸡肉,母鸡肉,公鸡肉,
类别: 禽蛋类 >
热量:167大卡(100克可食部分)

鸡肉的功效与作用

鸡肉的介绍

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的储存方法

家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。

鸡肉的营养价值

鸡肉和什么能一起

鸡肉+油菜强化肝脏美化肌肤
鸡肉+松子增加抵抗力
鸡肉+茶树菇促进蛋白质的吸收
鸡肉+板栗补血养身
鸡肉+豇豆增进食欲
鸡肉+冬瓜消肿清热利尿
鸡肉+茼蒿帮助充分吸收维生素A
鸡肉+胡萝卜
鸡肉+土豆
鸡肉+蘑菇
鸡肉+黄瓜
鸡肉+香菇
鸡肉+鸡蛋
鸡肉+面粉

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉+狗肾会引起痢疾
鸡肉+海虾性味互相抵触,降低营养价值
鸡肉+兔肉腹泻
鸡肉+芥末两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+李子一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+明虾性味互相抵触,降低营养价值
鸡肉+芝麻一起吃严重会导致死亡
鸡肉+菊花一起吃会中毒
鸡肉+基围虾性味互相抵触,降低营养价值
鸡肉+北极虾性味互相抵触,降低营养价值
鸡肉+糯米一起吃会引起身体不适
鸡肉+红薯同食会腹痛
鸡肉+大蒜大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼影响消化吸收
鸡肉+芹菜一起吃会伤元气
鸡肉+鲤鱼性味不反但功能相乘
鸡肉+江虾性味互相抵触,降低营养价值

鸡肉的做法大全

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