鲫鱼
鲫鱼
别名:鲫瓜子,鲭,海附鱼,河鲫,鲋鱼,喜头,童子鲫,喜头鱼,
类别: 水产品类 >鱼类
热量:108大卡(100克可食部分)

鲫鱼的功效与作用

功效:促进泌乳补脾胃通络增强免疫力延缓衰老利水消肿

鲫鱼的介绍

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

鲫鱼的功效与作用

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

如何挑选鲫鱼

新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。

鲫鱼的储存方法

活鲫鱼可直接放入水盆中,每天换水,可以存活两周左右。或者收拾干净后,放入保鲜袋内,冰箱冷冻可长期保存。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼和什么能一起

鲫鱼+木耳补充核酸抗老化
鲫鱼+黄豆芽通乳汁
鲫鱼+绿豆芽通乳汁
鲫鱼+豆腐清心润肺健脾利胃
鲫鱼+花生有利于吸收营养

鲫鱼不能和什么一起吃

鲫鱼+猪小排影响营养素的吸收
鲫鱼+猪肉二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+五花肉滞气
鲫鱼+芥末身体不适
鲫鱼+蜂蜜一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+猪大排影响营养素的吸收
鲫鱼+山药同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+猪里脊肉气滞
鲫鱼+芥菜引起水肿
鲫鱼+乌骨鸡肉中毒
鲫鱼+冬瓜一起吃会使身体脱水
鲫鱼+火腿滞气
鲫鱼+猪肝一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
鲫鱼+乌鸡中毒
鲫鱼+排骨滞气

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