香芋
香芋
类别: 蔬菜类 >蔬菜类
热量:500大卡(100克)

香芋的功效与作用

香芋的介绍

香芋原产于东南亚,后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷,并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味,肉心呈紫色,似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。烧、炒、炖皆可,与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻,酥而不烂。

香芋的功效与作用

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

香芋的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

如何挑选香芋

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

香芋的储存方法

将香芋放置于干燥阴凉的地方且要通风,在购买后尽可能快点将它食用完,因为芋头容易变软。 芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,气温低于7摄氏度时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

香芋的营养价值

香芋和什么能一起

香芋+牛肉养血补血,还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
香芋+猪肉同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
香芋+鱼 生姜三者同食可调中补虚,多食可以治疗虚劳无力
香芋+大枣大枣具有健脾、益气、补血的功效,能够使血脉通畅,增加皮肤的营养,两者搭配在一起,相得益彰
香芋+粳米有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用,常食可养颜,适用于大便干燥、便结等症
香芋+芹菜二者同食可补气虚,增食欲,对身体大有裨益
香芋+西米
香芋+紫薯
香芋+排骨
香芋+南瓜
香芋+腊肉
香芋+五花肉
香芋+虾皮

香芋不能和什么一起吃

香芋+香蕉同食会使胃不适,感觉胀痛

香芋的做法大全

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