青蟹
青蟹
别名:红蟳,蝤蛑,泥蟹,锯缘青蟹,蟳,黄甲蟹,红鲟 ,蝤蠓,膏蟹,红膏蟹,
类别: 水产品类 >蟹类
热量:80大卡(100克可食部分)

青蟹的功效与作用

青蟹的介绍

青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品,蟹壳可制成甲壳素,是一种用途广泛的工业原料。

青蟹的功效与作用

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的营养价值

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

青蟹的做法

1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;
2. 螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;
4. 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
5. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

如何挑选青蟹

(1)、举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明比较肥满,反之,则不饱满;
(2)、青蟹底部呈白色甚至透明状,代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满;

青蟹的营养价值

青蟹和什么能一起

青蟹+芦笋强化骨骼
青蟹+枸杞补肾壮阳
青蟹+土豆
青蟹+仔鸡
青蟹+年糕
青蟹+文蛤
青蟹+咸蛋
青蟹+香菜

青蟹不能和什么一起吃

青蟹+甜瓜腹泻
青蟹+不利于肠胃
青蟹+红薯胆结石
青蟹+石榴腹疼,呕吐、恶心
青蟹+柑橘气滞肚胀
青蟹+柿子腹泻、腹痛,中毒
青蟹+猕猴桃中毒
青蟹+柚子刺激肠胃
青蟹+苋菜肠胃积滞
青蟹+南瓜中毒

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