辣白菜
辣白菜
类别: 蔬菜类 >酸菜类
热量:65大卡(100克)

辣白菜的功效与作用

功效:开胃、延缓衰老

辣白菜的介绍

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事,着实要下一番功夫。

辣白菜的功效与作用

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

辣白菜的营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。

辣白菜的做法

1. 白菜取其心逐片剥开,用手撕成长条块,放入盆内加精盐,腌约30 分钟,捞出控净水,放盆内;
2. 干辣椒10 克切成细丝,10 克切成小段;
3. 用白糖、醋、精盐兑成汁水,加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;
4. 炒勺中加香油烧热,放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味,捞出花椒和辣椒;
5. 将椒油趁热倒入盆内拌匀,随用随取,改刀上桌。

辣白菜的营养价值

辣白菜和什么能一起

辣白菜+五花肉
辣白菜+豆腐
辣白菜+胡萝卜
辣白菜+土豆
辣白菜+年糕
辣白菜+白菜
辣白菜+鸡蛋

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