豆腐果
豆腐果
类别: 蔬菜类 >其他蔬菜

豆腐果的功效与作用

功效:止痒清肺化痰解毒

豆腐果的食用功效

药用种子、根、叶、茎,别称母猪果、罗罗果、萝卜树等。其种子是提取豆腐果苷(神衰果素)的原料药材,制剂可治疗头疼、失眠、神经衰弱等症。

豆腐果的制作技巧

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。风味特色:表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘性感觉即可。

豆腐果的营养价值

豆腐果和什么能一起

豆腐果+粉丝
豆腐果+胡萝卜
豆腐果+青菜
豆腐果+菠菜
豆腐果+
豆腐果+毛豆
豆腐果+木耳

豆腐果的做法大全

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