西芹
西芹
别名:美芹,西洋芹菜,
热量:12大卡(100克可食部分)

西芹的功效与作用

功效:降血压抗癌防癌

西芹的介绍

西芹是这些年从国外引入,已广泛栽培并深受人们喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但西芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

西芹的功效与作用

2.镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

如何挑选西芹

挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

西芹的储存方法

将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。

西芹的营养价值

西芹和什么能一起

西芹+腐竹抗疲劳
西芹+胡萝卜
西芹+百合
西芹+土豆
西芹+番茄
西芹+虾仁
西芹+牛肉
西芹+鸡蛋

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