芝麻菜
芝麻菜
别名:德国芥菜等,紫花南芥,别名芸芥,Arugula,
类别: 蔬菜类 >野菜
热量:25大卡(100克)

芝麻菜的功效与作用

芝麻菜的介绍

芝麻菜,为十字花科芝麻菜属一年生植物,植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜的功效与作用

1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性。

2.有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

芝麻菜的营养价值

含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

如何挑选芝麻菜

在购买芝麻菜时要选择健壮,叶子翠绿的类型。

芝麻菜的储存方法

芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。
此外,用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法,大概可以保存2~3天。
但如果可以,最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存,就像花一般,每天要记得换水。

 

芝麻菜的营养价值

芝麻菜和什么能一起

芝麻菜+胡萝卜
芝麻菜+牛油果
芝麻菜+番茄
芝麻菜+圣女果
芝麻菜+柠檬
芝麻菜+土豆
芝麻菜+生菜

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