油麦菜
油麦菜
类别: 蔬菜类 >蔬菜类
热量:8大卡(100克可食部分)

油麦菜的功效与作用

功效:辅助降血压抗癌防癌

油麦菜的介绍

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜的营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜的做法

油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

如何挑选油麦菜

选购时以肉质呈青色为佳

油麦菜的储存方法

油麦菜的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放,避免机械损伤。

油麦菜的营养价值

油麦菜和什么能一起

油麦菜+芝麻酱补充钙质
油麦菜+豆腐镇痛催眠
油麦菜+香菜
油麦菜+木耳
油麦菜+火腿
油麦菜+鱼丸
油麦菜+土豆
油麦菜+红薯
油麦菜+金针菇

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