桂鱼
桂鱼
别名:鳜豚,母猪壳,石桂鱼,桂鱼,水豚,蘮鱼,鳌花鱼,鯚鱼,锦鳞鱼,
类别: 水产品类 >鱼类
热量:0大卡(100克)

桂鱼的功效与作用

桂鱼的介绍

桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

桂鱼的营养价值

1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难
2.桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

如何挑选桂鱼

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。

桂鱼的储存方法

将桂鱼去除内脏、洗净后,放入80-90度将沸未沸的热水中稍微焯一下,此时桂鱼的外表已经变白,这时候再放入冰箱保存,比不焯热水的保存时间能长一倍。

 

桂鱼的营养价值

桂鱼和什么能一起

桂鱼+豆浆促进钙的吸收
桂鱼+豆腐促进钙的吸收
桂鱼+丝瓜营养均衡

桂鱼不能和什么一起吃

桂鱼+西红柿影响铜的吸收
桂鱼+山楂腹痛、恶心、呕吐
桂鱼+消化不良
桂鱼+毛豆维生素B族破坏

桂鱼的做法大全

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