干笋
干笋
类别: 蔬菜类 >酸菜类

干笋的功效与作用

功效:增强免疫力、促进消化、通便

干笋的制作技巧

剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破,剥去笋壳,割去不能食用的老笋节,再纵向切成2-4瓣,然后洗涤干净。⑵造型:将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮:将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒:出笼后的笋干,摊放在竹席上曝晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。

干笋的营养价值

干笋和什么能一起

干笋+五花肉
干笋+草鱼
干笋+土豆
干笋+猪肘
干笋+虾仁
干笋+雪里蕻
干笋+蟹味菇

干笋的做法大全

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