双孢菇
双孢菇
别名:洋蘑菇,
类别: 蔬菜类 >菌藻类
热量:23大卡(100克可食部分)

双孢菇的功效与作用

功效:抗癌防癌、发散风寒、补肾阳、活血通络、辅助降血脂、增强免疫力、抗胃溃疡

双孢菇的介绍

双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。很多国家都有栽培,其中我国总产占第二位,蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。有“植物肉”之称。

双孢菇的功效与作用

提神消化,降血压,防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合,解除铅,砷,汞等的中毒,补脾润肺,理气化痰,防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂

双孢菇的营养价值

双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之称。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核干酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

如何挑选双孢菇

挑选肉质扎实,表面无破损的双孢菇,闻起来无异味的。

双孢菇的储存方法

随买随吃,不要长期保存。如果实在有保存需要,就用保鲜袋装起来冷藏保存。

双孢菇的营养价值

双孢菇和什么能一起

双孢菇+胡萝卜
双孢菇+西兰花
双孢菇+土豆
双孢菇+番茄
双孢菇+鸡胸
双孢菇+黄瓜
双孢菇+鸡蛋

双孢菇的做法大全

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