刀豆
刀豆
类别: 蔬菜类 >瓜菜类

刀豆的功效与作用

功效:补肾抗癌防癌降气增强免疫力温中

刀豆的食用功效

温中下气

刀豆的挑选技巧

刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩,味道鲜美,除炒食、煮食外,可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时,以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时,荚皮变浅黄褐色,坚硬不堪食用。选购干种子时,看种子应无虫蛀,表皮光滑、饱满,粉红色或淡紫红色,扁椭圆形,脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥,且沙而糯。

刀豆的制作技巧

刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。

怎样保存刀豆比较好

9-11月

刀豆的食用禁忌和注意事项

1.刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。

什么体质的人适合吃刀豆

湿热质体质应忌食或少食;

刀豆的营养价值

刀豆和什么能一起

刀豆+木耳
刀豆+番茄
刀豆+黄玉米
刀豆+鸡胸
刀豆+猪肉末
刀豆+胡萝卜
刀豆+土豆

刀豆不能和什么一起吃

刀豆+猪肉易发生腹胀,腹泻

刀豆的做法大全

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