170年历史的上海名菜——熏鱼 170年历史的上海名菜——熏鱼 170年历史的上海名菜——熏鱼文/王明军上海山林熟食已有几百家零售门店,家家天天都有市民耳熟能详的熏鱼热卖,它是上...
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐 年历史、坊间名菜--宫爆豆腐 食材洗净,豆腐切小块,蒜薹、干辣椒切段,胡萝卜、姜切片,待用花生下锅过油,备用。热锅冷油,把豆腐放入锅中,煎至两面...
鱼面煨汤,已有千年历史的湖北地方传统风味佳肴! 鱼面煨汤,已有千年历史的湖北地方传统风味佳肴! 【鱼面煨汤】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:已有千年历史的湖北地方传统风味佳肴【鱼面煨汤】一方水土一方...
百年历史的皮蛋典故 年历史的皮蛋典故 皮蛋的由来和典故最初的皮蛋是怎样制成的?说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会...
上海熏鱼 上海熏鱼 用料:草鱼中段500g、八角2枚、干辣椒5个、小葱3棵、姜10g、黄酒30ml、老抽30ml、生抽15ml、五香粉...
149年历史的老字号炒肝 149年历史的老字号炒肝 生蒜切末,备用肥肠开水下锅,中火煮制90分钟,8成熟,捞出再次用热水洗净,备用煮好的肥肠切顶针段,备用锅中烧开水,...
有千年历史的土家腊肉 有千年历史的土家腊肉 土家腊肉一般叫土腊肉,土家语叫拉乳,有上千年的传统制作历史。 腊肉一菜的制作,在本地相传至少有两千年的历...
上海熏鱼 上海熏鱼 鱼切片大概一厘米厚,放姜、料酒、盐腌制一小时,最好是一晚上。煮酱汁,锅里放适量清水,放入桂皮、八角、香叶,水开后小...
上海熏鱼 上海熏鱼 草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微...
上海熏鱼 上海熏鱼 切手指宽大小的厚度,给盐腌制一小时,烧热油70度左右,鱼放入锅炸至表面金黄,捞出,放凉,再放入锅中炸一下,鱼肉外酥...
老上海熏鱼 上海熏鱼 老上海熏鱼的做法(腊味)老上海熏鱼食材:草鱼腩300克、花雕酒100克、辅料:蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2...
百年历史的东北年菜--锅包肉 年历史的东北年--锅包肉 说到年菜,在东北人的年夜宴上,有道菜是流传很久的,锅包肉。这道菜是当年郑兴文厨师为适应东北很多俄罗斯客人的的甜酸口...
老上海熏鱼 上海熏鱼 草鱼腩洗净,一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净,切成两指宽的长条,加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟在碗里倒入干淀粉,...
江浙名菜—熏鱼 江浙名菜熏鱼 草鱼中段处理干净,从大骨处对剖两半。再斜切大片,用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。锅中倒油,烧至8分热,入鱼片炸至浅咖啡...
有近200年历史的湖北地方美食:【小炒鱼面】 有近200年历史的湖北地方美食:【小炒鱼面】 这是一碗面,没错!可是如果你认为它仅仅是碗普通的面而矣那就大错特错了。这一碗用到的面条,主料是鱼。把新鲜的鱼去皮去...
老上海熏鱼 上海熏鱼 外酥里嫩,咸甜适口,因为减了糖的量,所以熏鱼表面内种红亮、粘稠的浇汁感没有出来,但吃起来味道还是不错的。选取2斤多...
上海名汤——腌笃鲜 上海名汤——腌笃鲜 冬笋,鲜肉,火腿全部焯水。砂锅内倒入纯净水烧开,加入焯水的鲜肉和火腿,加入姜片,葱节。我这张图是半小时后拍的,看。...
品尝这147年历史的奥灶面 品尝这147年历史的奥灶面 听说鱼米之乡昆山的百年老店奥灶馆落户杭州了。于是,一个凄风冷雨的夜晚,一大帮浑身上下浸透了寒意的饕餮之徒便闯进了雷...
你快乐所以我快乐——老上海熏鱼 你快乐所以我快乐——老上海熏鱼 (更多好戏在微博)在大部份地区都风和日丽,一片春暖花开的时节,南宁的三月天,始终未能给我任何良好的记忆。南宁这地方...
山西:150年历史的“桃花面”——榆次“桃花面” 山西:150年历史的“桃花面”——榆次“桃花面” 姐妹们节日快乐!!在这个细雨霏霏的春天里,今天注定是一个充满爱意的日子,让我们尽情享受这个属于自己的节日!!“三月...
原味贝果 #2018年历有你# 原味贝果 #2018年历有你# 原始的、经典的,也是传承最久的,就得这“原味贝果”一经久不衰!准备好所有材料酵母、白糖倒入温水里静置5分钟食盐与面...
上海白斩鸡的历史渊源 上海白斩鸡的历史渊源 上海白斩鸡的历史渊源文/王明军若要了解上海人喜食的经典凉菜,你只要在大街上瞄一眼在上海具有几百家连锁门店山林熟食,...
#百家千宴#广东贺年名菜----南乳粗斋煲 #百家千宴#广东贺名菜----南乳粗斋煲 南乳斋煲,是一道广东名菜,是广东、香港和澳门地区常见的煲仔菜。材料有大白菜,冬菇、粉丝、腐竹、椰菜及四季豆等各种斋...
“沙河粉村”百年历史的做法 “沙河粉村”百年历史的做法 沙河粉是广州著名特色小食,因始于原北郊的沙河镇而得名。中共广州市委书记林树森任市长的时候,在谈到"食在广州"时,还...
杭州历史名菜“东坡肉” 杭州历史名菜“东坡肉” 汤锅水烧开,下入肉方煮5-8分钟。煮好后捞出。把煮好的肉方放入凉水盆中清洗干净过凉。先把把肉方顺切两半。然后再切成...
周村烧饼(拥有千年历史的山东著名传统小吃) 周村烧饼(拥有千年历史的山东著名传统小吃) 周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、...
【腊肉炒红菜苔】 曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜! 【腊肉炒红苔】 曾被封为“金殿玉”的湖北名菜 【腊肉炒红菜苔】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜【腊肉炒红菜苔】30种荆...
可心家的2019年7月爱心早餐合集 可心家的20197月爱心早餐合集 时光从指缝间匆匆过生活无非就是每日一蔬一饭的滋养好的食物是解压和治愈人心的绝对不止是饱腹而已认真吃好每一餐把细碎的...
简易版老上海熏鱼 简易版老上海熏鱼 常常在饭店点这一道菜,终于忍不住回家自己尝试,用了超级简单的可乐做法来做,无需浸泡过夜既可马上吃到口的老上海熏鱼。...
银鳕鱼版上海熏鱼 银鳕鱼版上海熏鱼 鳕鱼切成4厘米左右一块,用葱姜料酒腌制一小时!去除腥味腌制鱼的同时,制作酱料!因为上海菜是浓油赤酱,所以我放了5勺...
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