配菜的方法 配菜的方法     2、配主辅料兼有的菜肴   &nbs...
配菜的方法 配菜的方法     4、关于菜名的配合    ...
配菜的方法 配菜的方法     配菜要讲究方法,使烹制的菜肴既美味爽口,又令人赏心悦目,具有诱发食...
怎样配菜 怎样配菜     1.量的搭配    突出主...
火锅配菜 火锅配菜 素菜类:肉类:
春饼及配菜 春饼及配菜 和面,一半用开水烫,一面用凉水。这样面的筋性出来。冰比较软。醒面。2小时左右。可放适量油在表面。擀成小饼。热锅。放...
配菜的技巧 配菜的技巧     一、配菜可分为:热菜的配菜(生配);凉菜的配菜(熟菜)。&nbsp...
乱配菜谱 配菜 ฅ(⌯͒•ɪ•⌯͒)ฅ❣
火锅配菜(老成都火锅) 火锅配菜(老成都火锅) 有图有真相:1嫩牛肉的制作嫩牛肉原料选用无筋的牛腿肉牛肉切片,注意不能切顺筋切好的牛肉片冲水冲水以后的牛肉片捞出沥...
火锅配菜应合理 火锅配菜应合理 为避免“火锅综合症”,在火锅的食物搭配上应下些功夫。1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放...
烹调配菜法 烹调配菜 1、主次分明:两种以上原料构成有主料、辅料之分,如咖喱鸡块,鸡块是主料,应当多些;土豆是辅料。也有不分主次的,如炒...
春饼&四道配菜 春饼&四道配菜 【春饼&四道配菜】的做法材料春饼的材料:面粉200克,完全沸腾的热水80cc,凉水20cc,香油少许。配菜材料:五...
小菜(清粥配菜) (清粥配菜 胡萝卜、圆白菜、尖椒切丝(个人习惯两三毫米左右即可,不需要追求很细,否则腌过就不脆了)取大盆,将上述菜和调料混合拌...
宝宝早餐-粥的配菜 宝宝早餐-粥的配菜 鸡蛋用小火煎荷包蛋,煎嫩点。芦笋切小段,豆腐切条,用开水过一下。平底锅内加橄榄油,加入烫过的芦笋,豆腐,虾皮,一点...
有配菜的红烧排骨 配菜的红烧排骨 排骨是已经剁好了小块,除了大葱以外,所有配菜都切成大小合适的块大葱切成5段(焯排骨的时候放2段,炒的时候放3段)。...
荷叶饼与配菜 荷叶饼与配菜 面粉和酵母粉放入面包机菠菜我是焯过水的,然后料理机打成菠菜汁,倒入面包机,开始搅拌面团发好后,切成相等的小面团大概...
看心情的乱配菜谱 看心情的乱配菜
双色搭配菜 双色搭配菜 胡萝卜跟黄瓜清洗干净,去皮。去皮后的胡萝卜跟黄瓜在清洗干净。胡萝卜跟黄瓜切成片所有调味料放入锅中加热。把两样蔬菜,...
过年火锅配菜~金鱼蛋饺 过年火锅配菜~金鱼蛋饺 猪肉提前剁成肉糜,加盐,料酒,胡椒粉调味另外准备一块板油,或者一块肥肉鸡蛋尽量搅拌均匀,因为我家一次会做比较多,一...
虎皮青椒(超级配菜) 虎皮青椒(超级配菜 准备所需材料。把青椒的头取出(用力把梗往里面压一下,就会断裂,然后拔出就可以了)。将醋、生抽、盐、糖混合。大蒜切末...
清新法棍小番茄配菜 清新法棍小番茄配菜 可爱的小法棍斜刀切片,一根小法棍大概可以切出7片,剩下的小尾巴别浪费。拿出平底不粘锅,不用撒油,直接把切片排进去烤...
家庭配菜的小技巧[图] 家庭配菜的小技巧[图] 一、配菜可分为:热菜的配菜(生配);凉菜的配菜(熟菜)。二、操作程序是:热菜:选料——刀工——配菜——烹调——成品...
家庭配菜的艺术 家庭配菜的艺术    荤素搭配:鸡、鱼、肉、蛋内的脂肪和蛋白质较丰富,蔬菜的维生素和粗纤维较多,两者...
意式炒饭配菜花 意式炒饭配菜 煮一锅开水焯菜花(菜花用手掰成小块)煮水的同时,在不粘平底锅里放橄榄油;油微热后放杂粮饭,小火翻炒一两分钟。菜花焯...
英式料理配菜 DIY约克夏冻 英式料理配菜 DIY约克夏冻 约克夏冻,是英式料理里烤牛肉的配菜,事实上除了牛肉外,它也可以作其他肉类的佐料,而约克夏则是一个地名。现在也有很多...
柴鱼酱香茄子(荤素搭配菜谱) 柴鱼酱香茄子(荤素搭配菜谱) 柴鱼酱香茄子的做法(荤素搭配菜谱)做法:一、材料用到了:茄子、红椒、猪肉馅、葱、蒜瓣、大蒜、海鲜酱、盐、生抽、老抽...
干煸五花肉(配菜可自己选择) 干煸五花肉(配菜可自己选择) 五花肉洗净切成薄片,越薄越好,国内放少许底油,放入五花肉小火煸炒至焦黄,国内会煸出大量的油将五花肉盛出待用蒜薹洗净...
白萝卜味噌煮(便当配菜) 白萝卜味噌煮(便当配菜 萝卜削皮切小块,下水煮去苦味(这里按照日本的做法用的是淘米水)把水倒掉,萝卜滤干,冲洗一下。在锅里加入除味噌以外的...
香煎芦笋(牛排配菜) 香煎芦笋(牛排配菜 芦笋去根蒂,洗净煎到表皮略皱,撒盐和黑胡椒摆盘
茄子搭配菜肴的宜忌 茄子搭配菜肴的宜忌   春去夏来,时令蔬菜的身影纷现,着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃。茄子含多种维生素、蛋白质...
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