老成都双椒蹄花 老成都双椒蹄花 1猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右(能轻松去掉大骨为标准)2熟软的猪蹄去骨以后的样子(猪蹄一定要买带筋的)3碗里用...
老成都鸡米芽菜 老成都鸡米芽菜 1鸡脯肉、芽菜、小青椒2鸡脯肉剁碎(不要太细)3小青椒切段4这个是整条的芽菜,洗净以后是自然的深棕色5芽菜洗净以后...
老成都猪肉臊子的做法 老成都猪肉臊子的做法 下面就是这碗肉臊子的具体做法:1去皮猪腿肉500g剁成粒(肥瘦比例是三七开,一定要自己回家剁哦!)2锅内加油100...
老成都香葱醋鱼 老成都香葱醋鱼 有图有真相:1大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。(鲫鱼肉薄不用码味)2锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至...
老成都排骨粽子 老成都排骨粽子 有图有真相:1排骨(剁成小块)、糯米(水发透)、粽叶(洗净)2排骨调味:耗油、酱油、料酒、辣椒油、花椒面、五香粉、...
老成都鱼香茄子的做法 老成都鱼香茄子的做法 具体做法如下:1茄子(不要买又光滑又硬的茄子,那种茄子太老了)2主要调料:泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、白糖、...
老成都笋子熬肉 老成都笋子熬肉 下面我来说说这道老成都笋子熬肉的第一种做法:材料如上图(猪肉首选二刀肉其次才是五花肉,笋子选用鲜荆竹笋)1二刀肉煮...
老成都的咸烧白 老成都的咸烧白 有图有真相:1主料之一五花肉一块2主料之二宜宾芽菜(这个是我托朋友买的最好的整条芽菜、打开袋子那个香啊!这个不是大...
老成都姜汁豇豆 老成都姜汁豇豆 有图有真相:1新鲜豇豆(买细点不走籽的)2豇豆开水下锅泹水3泹水三分钟捞出后迅速用水冲凉(这样的豇豆不但颜色好看而...
老成都红油兔丁 老成都红油兔丁 有图有真相:1仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮2水开以后小火焖煮15分钟(筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了...
老成都辣子鸡 老成都辣子鸡 有图有真相:1码味(盐、白酒、姜片、蒜片、五香粉)的鸡块下入六成油温的锅中2大火快速煸干水份3煸干的鸡块捞出备用4...
老成都红油凉面 老成都红油凉面 1棍棍切面(成都一种机制水面)2绿豆芽3水滚开以后下入切面(水多点哦)4切面下锅以后用最大的火将水烧开5烧开一分钟...
老成都碎肉豇豆 老成都碎肉豇豆 1泡豇豆、烂肉(猪肉碎肉)、干辣椒、花椒2辣椒花椒下五成油温锅中炒香3加入烂肉4烂肉煸干水汽后加入料酒和酱油继续煸...
老成都夫妻肺片 老成都夫妻肺片 有图有真相:1白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉备用(白卤料如下:八角、三奈、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒...
老成都勾魂兔腰 老成都勾魂兔腰 有图有真相:1新鲜兔腰去掉外层的油皮洗净备用2用牙签将两个兔腰连在一起(这样吃的时候方便)3火锅底料下锅(约150...
老成都红油鸡片 老成都红油鸡片 制作如下:1当年土仔公鸡一只,最好是能飞起来那种,俗称公鸡中的战斗机(其实我是想买这种飞鸡腿的,不过杀鸡的不卖给我...
自制成都最流行的一人火锅 自制成都最流行的一人火锅 材料:各种你爱吃的蔬菜和肉,我用到了莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇……不得不说,...
老成都麻辣香肠 老成都麻辣香肠 有图有真相:1优质新鲜去皮前夹猪肉一块(前夹就是前腿肉,这种肉根据猪的品种不同肥瘦比例一般为2比8至3比7之间做香...
老成都腊肉烩萝卜 老成都腊肉烩萝卜 有图有真相:1红皮萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗2烟熏熟腊肉切粗丝(筷子条)3红皮萝卜去皮(这个萝卜皮就是四川人最喜...
老成都家常黄瓜烧鳝鱼 老成都家常黄瓜烧鳝鱼 有图有真相:1要想吃到野生鳝鱼就要记住这个颜色和纹路2配料:鳝鱼片、黄瓜、泡椒、泡姜、大蒜3泡椒切马耳朵、泡姜切片...
老成都杂酱面 老成都杂酱面 红油辣椒:碗里装入干辣椒面、白芝麻,将烧热后的油稍微晾凉,八成热左右的时候倒入辣椒晚,顿时油香四溢…将猪肉和少许生...
老成都家常豆瓣之一宰海椒 老成都家常豆瓣之一宰海椒 有图有真相:1堆成小山一样的成都二荆条辣椒2这个是让你辣得跳的小米辣辣椒(这两种辣椒都是成都家常豆瓣酱的主要材料,...
老成都家常豆瓣鱼 老成都家常豆瓣鱼 有图有真相:1鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净(一斤左右大小最好)2鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味3锅内下菜油到七成油温将鱼下...
老成都桂香土豆泥 老成都桂香土豆泥 有图有真相:1土豆洗净后切片(厚点)2切好的土豆片放在蒸锅中隔水蒸3大概二十分钟以后土豆就蒸软熟了4晾凉以后用刀口...
老成都姜汁热窝鸡 老成都姜汁热窝鸡 有图有真相:1锅内下油五成油温时先下花椒再下红油豆瓣炒香出色(家常豆瓣也行)2加入老姜粒炒香(多加点哦)3加入鲜汤...
成都酸辣粉 成都酸辣 干榨粉用温水浸泡至发白变软烧开一锅清水放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水过冷开水捞出放入碗内备用梅头...
老成都家常泡菜猪肝 老成都家常泡菜猪肝 1佐料:家常豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱节2水发青川的小木耳(只有这种青冈木上生长的小木耳才有那种黑木耳特殊...
老成都剁椒炝拌千层肚 老成都剁椒炝拌千层肚 1锅内水中加入姜片、花椒、白酒后烧开准备泹千层肚2下入洗净的千层肚3大火煮几分钟以后关火,此时千层肚不要马上捞出来...
老成都麻辣鸡块 老成都麻辣鸡块 1一鸡八吃的主角2鸡腿冷水下锅焖煮(加点花椒和姜)3水开十五分钟以后鸡腿就熟了(用筷子插进最厚的部位,如果没有血水...
老成都飘香鸭肠 老成都飘香鸭肠 有图有真相:1新鲜鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒(鲜鸭肠可以用盐洗净后加冰水泡一会儿,买不到鲜鸭肠的可以用鸭郡肝切片...
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