烘焙猪小排 烘焙小排 把排骨洗净切成条小锅加水倒入1匙料酒煮开。煮开后加入排骨条排骨下锅后二分钟捞出用小刀在每块排骨条上划几刀(腌制时更...
烘焙葱 烘焙 将净猪板油切成黄豆大的丁,葱切成碎花,加精盐拌匀。盆内加精面粉用温水和成面团(水温比例:春秋季热七冷三,夏季热六冷...
烘焙茄子 烘焙茄子 将整条茄子放进烤箱,以180℃烤20分钟。烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉,再切除蒂头剥除外皮,将茄子肉剁碎备用。把...
开始了我的烘焙世界 开始了我的烘焙世界 用料白豆沙练习从内到外
烘焙姜 烘焙 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料先配制与姜片等重...
烘焙碱 烘焙 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。将面粉二斤半倒在盆内,扒一...
烘焙 烘焙 准备好原材料花生米烤熟去皮。(烤箱上下120°)冷却去皮。蔓越莓剪碎块。(也可以不用剪碎)一定要用不粘锅。黄油下锅...
烘焙水 烘焙 低粉过筛备用将奶油切成小块,放入过筛后的低粉中用叉子将奶油与低粉混合,直至奶油和低粉混合成米粒状后,加入蛋黄将蛋黄...
烘焙 烘焙 先黄油常温软化与盐、糖粉一起搅拌至稍发白筛入蛋黄、淀粉、低粉一起搅拌,之后用手把面团和好放入冰箱冷藏1小时,之后取...
烘焙柿子 烘焙柿子 先来制作派馅,配齐原料低筋面粉+糖粉过筛,加入软化切成块的黄油用手揉搓黄油和面粉,揉成屑状加入一枚全蛋液和盐混合用...
自制烘焙原料 自制烘焙原料 一、香草精在烘焙店里买20ML的香草精大概要24块钱,因为制作西点的很多原料都是国外进口的,所以价格昂贵不说而且份...
自制烘焙原料(玩烘焙超省钱大法) 自制烘焙原料(玩烘焙超省钱大法) 一、香草精在烘焙店里买20ML的香草精大概要24块钱,因为制作西点的很多原料都是国外进口的,所以价格昂贵不说而且份...
2016年烘焙总结篇 2016年烘焙总结篇 2016年是充实而忙碌的一年,烘焙路上一种走来,收获多多。现在最大的感触就是:只要用心、只要努力,就会有收获!这一...
暖心烘焙之路 暖心烘焙之路 tpt混合蛋白B加入砂糖打到硬性发泡,糖水煮到117度,分次加入蛋白B中,打到有鹰钩头,放凉tpt加入蛋白A和色素...
烘焙冬瓜 烘焙冬瓜 冬瓜300克去皮去籽刨成丝锅中倒入适量水,将冬瓜丝倒入水中水沸腾后捞出冬瓜丝,放凉水中浸泡数秒捞出冬瓜丝沥干水分将...
烘焙地瓜 烘焙地瓜 把地瓜洗净去皮,切成发等厚度的薄片(薄厚最好要差不多,这样才会一起熟)放入蒸锅,蒸20分钟把水油皮(面粉200克、...
烘焙蘑菇 烘焙蘑菇 蘑菇洗净,去根茎。撒盐,胡椒粉,油,柠檬汁,拌匀。柠檬汁很重要啊,是强还原剂,可以保持蘑菇颜色白白嫩嫩不变黑。肉糜...
烘焙鲜栗子 烘焙鲜栗子 栗子再放入锅中,加糖和水煮一会,使得栗子更加软糯香甜。鸡蛋打入容器中,加入60克糖,用电动打蛋器打发至痕迹不会消失...
烘焙橙饼 烘焙橙饼 将一大型平底锅加热后,将火转小。将白糖均匀撒入锅中,使融化,过程中可以将锅子拿离火约5公分,并不时转动,以避免糖变...
烘焙红茶 烘焙红茶 准备原料牛奶+黄油隔水加热成液态(黄油大部分融化就可以关火,继续放在水中,余温可以使黄油全部融化)红茶包撕开,倒入...
爱家❤️烘焙 爱家❤️烘焙 为了家人,也为了一点兴趣,一步步摸索,一点点进步。开贴做个记录😄
烘焙之旅 烘焙之旅 第一个客户顶的蛋糕,也是第一次做!看着像个车烤得还不错,每次做成功以后特别开心,和上学时答对题老师发小红花那种心情...
记录自己的烘焙小店 记录自己的烘焙小店 好多种类怎么填呢?我只是想把它当相册的要慢慢更新
记录自己的烘焙路程 记录自己的烘焙路程 🍵
烘焙糯米 烘焙糯米 先加18公斤水,把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤,倒入盐水中煮浆。当...
烘焙小枣饼 烘焙小枣饼 将面粉倒入面盆,先加入适量开水烫成雪花状,再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时,将面拉成长条,面酥再次揉均匀后,摘成若...
烘焙枸杞 烘焙枸杞 将枸杞冲洗干净,泡在水中20分钟至软(洗净的枸杞带有少量水分,只要保证枸杞+水为170克即可)将枸杞连水倒入搅拌机...
烘焙核桃 烘焙核桃 核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状...
烘焙罗勒 烘焙罗勒 面粉加入已混合好的蛋液、白脱牛奶和奶油,搅拌成柔软的生面圈,揉捏1分钟面团擀成直径为30厘米的圆形面皮将番茄酱、意...
烘焙红薯 烘焙红薯 将蒸熟去皮的地瓜压成泥状加入一颗蛋黄,与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜,同样混合均匀加入融化的黄油,再次混合。因为蒸熟的地...
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