料酒-自制
除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口...
炖料酒
、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大...
白酒不能代替料酒
在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手...
调肉馅
放入葱花。一定要切碎一点。用搽姜板搽入姜泥。包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。加盐加糖，少一点点。黄酒加入。生抽加...
料酒炒鸭杂
香辣下饭鸭杂全部洗干净，焯水，切小块辣椒大蒜籽切碎热锅放油，放大蒜籽辣椒爆炒一下放鸭杂翻炒片刻撒盐炒匀淋入生抽和料...
料酒不宜用白酒代替
有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。&nbs...
白酒不宜代替料酒
做菜为何放料酒？---烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料...
白酒是否能代替料酒
许多主妇烹调菜肴时常用白酒作佐料，认为白酒料酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴。...
调馄饨馅
买来的肉馅，找一个大一些的盆倒入。大小能搅拌开。先打水。加入花生油，差不多是平时炒一个菜的两倍那么多。加了一碗水，...
料酒的用法
烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分...
做菜为何放料酒
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒...
做菜为何要放料酒
烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味...
做菜为什么要放料酒？
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒...
酒蒸蛤蜊—老恒和料酒版
蛤蜊买回来养在清水里，加一点盐，提前一天或者一晚上吐沙。备齐所需材料，吐好沙的蛤蜊刷洗干净表面，蒜瓣切片，干辣椒对...
做菜放料酒的原因
烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味...
做菜加料酒有何作用
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒...
做菜放料酒的正确时间
1.急火快炒的菜肴 ...
香菇肉馅饺子怎么调馅
食材：猪肉末、香菇（已泡发清洗）、饺子皮将已清洗好的香菇放在案板上切碎。随后，将切好的香菇和猪肉末搁入保鲜盒中。加...
清蒸鲤鱼—老恒和料酒版
将鱼破开，去掉鱼鳃，取出内脏整理干净鱼腹，注意不要弄破胆不然会苦，然后刮掉鳞片洗净备用。这一步可以在菜市场买鱼的时...
肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！
猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），至上筋，筷子立入...
11条发挥料酒最好作用的宝典
烹调的时候一般都要使用到料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注...
烹饪放料酒，肉类更美味
烹饪用酒统称“料酒”，包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗...
调一份美妙的肉馅
将肉洗净沥干并且把肉肥，瘦分开，是分开哦，瘦肉剁成肉馅，剁的同时将调料中的盐放在肉里一起剁，同时放少许水淀粉同剁，...
烹调中用料酒的一些窍门
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意...
当饺子馅调的不好吃
干辣椒，花椒，姜蒜切片，加油热锅，爆香。加豆瓣酱炒。加水，盐，酱油。烧开后加失败的饺子，和各种你爱的菜！加盖，中小火煮熟
烹饪放料酒，肉类更美味
烹饪用酒统称“料酒”，包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉...
做菜放料酒有时间先后
急火快炒的菜肴烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。因酒中的乙醇在高温环境...
槐花饺子馅的做法
槐花饺子馅的做法（早餐菜谱）主料：槐花，面粉配料：1、素饺子：鸡蛋，韭菜，粉丝2、肉饺子：猪肉，韭菜调料：芝麻油，...
怎样调米糊
方法：1）烧开水倒入碗中，静置2分钟左右，水温就差不多到了70度。2）然后将米粉一点点的筛到水面上，等第一层米粉被...
照烧鸡腿—老恒和料酒版
先给鸡腿去骨：如图，按照骨头的走向先划一道深口子剖开鸡腿然后顺着骨头分离开腿骨附近的鸡腿肉，再用刀把两端连在骨头上...