干烧玉米淀粉
事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹...
蒸淀粉
腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.蒸肉...
炖淀粉
猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，...
爆淀粉
是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧...
烙淀粉
将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水...
红油淀粉
猪绞肉置入碗内，加入少许盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向...
淀粉腩
胡萝卜切块备用牛腩洗净切小块，放入沸水中烫一下捞出，去除血水另起一锅，锅中倒入开水，放入烫好的牛腩，煮约45分钟，...
淀粉仁的做法大全
将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味...
淀粉尾
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味...
淀粉粘蟹
所有材料，蟹用刷子刷洗干净螃蟹对半斩成块，切口的那一面沾上淀粉锅里放油烧热，放入沾有淀粉的那一面煎至螃蟹凝固接着放...
土豆淀粉
首先要把土豆去皮，切成条状。榨汁机里装适量的清水，这样榨的时候，淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多，每次大概250...
淀粉饺子
材料：红薯淀粉，鲜肉，葱花，盐，酱油，酒，青菜做法：1.鲜肉剁成肉末，加适量盐，酱油和酒搅拌均匀，作为馅料备用。2...
炒淀粉
瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）将红...
孜然淀粉
将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。烧热...
烤淀粉
把大排洗干净，用料酒和盐腌制10分钟左右。把大排两面都沾上淀粉备用把葱洗干净后切成小段备用。锅中放入适量油，加热到...
酱淀粉
将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。炒锅放旺...
熘淀粉
准备好里脊肉、番茄酱和生粉还需要少许柠檬汁和蛋清里脊肉洗净、拍松，撒入精盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀...
蒜香淀粉
新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用大蒜及猪肉切片肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出倒入油，放葱...
淀粉头
将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒将1和2放入盆中加料酒、盐、葱...
淀粉皮
将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中...
淀粉串
将肉洗净，切成4平方厘米左右的薄片，用刀背将肉片拍松后与调料混合拌匀，腌5分钟.将肉片用竹签串起，淋上色拉油，置于...
淀粉敲肉
里脊肉切片，地瓜粉倒入碗中，先把地瓜粉用锤子把颗粒的敲细，拿一块肉放入地瓜粉中，两面沾上地瓜粉，用锤子敲几下，拿一...
烩淀粉
将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净...
奶香淀粉
胡萝卜洗净，去皮，切丝软面包切碎，备用鸡蛋磕入碗中打散往碗中加入胡萝卜丝、白糖、牛奶、面包碎、淀粉，一起搅拌成糊状...
淀粉丸
猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙...
淀粉咯吱盒
将淀粉和水搅拌均匀，如果家里有碱，稍微放一点儿，千万不要多放，一点点就可以，一克左右吧，放碱是为了让面皮更透亮好看...
淀粉的保存
淀粉是一种极易变质的商品，在保存时必须注意以下事项： &...
淀粉裹肉煎
把肉切块。然后锅中烧水。把肉扔进去。煮熟煮熟后捞出来。拿个大点的碗。淀粉肉糖盐酱油全部一起搅拌均匀锅中烧油，比平时...
家常淀粉粥
鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉...
妙用淀粉的学问
淀粉也就是俗称的“芡”，白色粉末，无味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取...