杭州经典名菜-西湖莼菜鱼圆汤 杭州经典名菜-西湖莼菜鱼圆汤 ​祺宝家厨诞生在杭州,对于杭帮菜有着特别的衷爱,这是有关于童年、记忆、祖母的味道!杭帮菜文化源远流长、博大精深,清...
油焖茭白 油焖茭白 准备好食材。姜切片。茭白切滚刀块。锅内热油爆香姜和八角。放入茭白翻炒,然后盖上锅盖焖三分钟。加入生抽和老抽翻炒均匀...
浙江酱蟹钳 浙江酱蟹钳 蟹钳洗干净上面放入本地生姜微微撒点糖放入黄酒和生抽没过蟹钳就好了
新昌榨面 新昌榨面 榨面,一个人一般这么一个就够吃了,白菜切丝,不粘锅里加一点点的油,打入一个鸡蛋,煎成两面金黄就可以了,(新买的锅,...
腌笃鲜 腌笃鲜 腌笃鲜,是江南一带的特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥...
油焖笋 油焖笋 准备所需主料,竹笋剥去笋壳,洗净备用。把竹笋切成滚刀块。锅中放入食用油。(油比平时炒菜时略微多一点)放入葱白爆香。...
香干虫草花肉酱拌面 香干虫草花肉酱拌面 各种食材切丁备用。油锅烧热,炒香肉末,把虫草花倒进去一起翻炒片刻,把香干和豆瓣酱也倒进去翻炒片刻,淋入半碗水,烧至...
腌笃鲜 腌笃鲜 原料:咸肉、笋、百叶结、排骨汤、其他随意;做法:1、咸肉一块,买不到的可以自己做,我就是自己做的,五花肉不用洗,表...
西湖牛肉羹 西湖牛肉羹 用料:内酯豆腐半盒、牛肉末80g、草菇四朵、鸡蛋清1个、香菜2棵、香葱1棵、水淀粉15g、白胡椒粉少许、盐少许、鸡...
杭椒牛柳 杭椒牛柳 杭椒牛柳材料:牛里脊肉200克、杭椒8个、蒜4瓣调料:生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、植物...
杭椒牛柳 杭椒牛柳 浙江的名菜——杭椒牛柳。果然是美味呀!牛肉滑嫩鲜香,饱满滋润,杭椒辣味温和,香味无比。绝对打开你的味蕾,又给你正能...
龙井虾仁 龙井虾仁(浙江名菜) 龙井虾仁是浙江名菜之一,配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,可谓是茶叶入馔中比较典型菜式之一了。虾仁玉白、鲜嫩;绿茶芽...
东坡肉 东坡肉(杭州名菜) 主料;精五花肉600克大枣6个辅料;小香葱300克姜20克绍兴黄酒500ml冰糖20克白糖10克红烧酱油100ml...
自制温州鱼饼 自制温州鱼饼 【食材】:鮸鱼(取净鱼肉400克)、猪肥肉75克、番薯淀粉75克、蛋黄2个、料酒一汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、姜葱...
梅干菜蒸鸭腿 梅干菜蒸鸭腿 准备好食材准备好调料梅干菜用温水浸泡半天,漂净.鸭腿用清水浸泡30分钟,去掉些血水。把腐乳加水调成汁,锅里放入适量...
杭州猫耳朵 杭州猫耳朵 准备好所有的食材。瑶柱加水及黄酒。放入蒸锅蒸制20分钟备用。鸡肉洗净切丁加料酒,胡椒粉,糖盐拌均匀备用。香菇切丁,...
西湖牛肉羹 西湖牛肉羹(杭帮菜) 制作时间:30分钟制作简易度:★★材料:牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生...
醋熘鱼 - 杭州菜 醋熘鱼 - 杭州菜 准备材料:花鲢(包头鱼)半条,姜,绍酒,米醋,水淀粉,盐,葱加入2大勺绍酒,待香味散出之后加入冷水,以中火煮沸;用...
阿娘雪菜黄鱼煨面 阿娘雪菜黄鱼煨面(宁波菜) 原料:新鲜小黄鱼条/雪菜/白胡椒粉/盐/料酒/姜丝做法:第一步准备鱼小黄鱼去内脏和鱼鳞后洗净放冰箱冷冻1小时此时鱼...
绍兴醉鸡 绍兴醉鸡 材料:新鲜嫩鸡一只,葱节,盐,绍兴酒做法和注意事项:1.新鲜嫩鸡一只,洗干净稍稍沥干,鸡表面和膛内均匀抹上盐。肚子...
西湖醋鱼 西湖醋鱼(杭州传统名菜) 所需材料:鲈鱼一条、柠檬半个、盐一勺半,料酒一勺、糖(30-50克)、醋两勺、老抽适量、姜末适量、水淀粉适量做法:...
西湖牛肉羹 西湖牛肉羹 【食材准备】:新鲜牛肉一小块、香菇2,3个、嫩豆腐适量(可不放)、香菜3、4棵、鸡蛋清一个、盐、胡椒粉、生粉适量。...
温州鱼饼 温州鱼饼 米鱼治净,猪肉绞成肉末把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉把鱼肉刮下,鱼皮不要刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂剁到鱼泥起筋,变...
龙井虾仁 龙井虾仁(杭州名菜) 龙井虾仁,杭州传统特色名菜,它以鲜活大河虾为主料,再配以龙井茶的嫩芽烹制而成。虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,这道龙井...
杭椒牛柳 杭椒牛柳(炒出嫩滑牛肉的小窍门) 杭椒牛柳材料:主料:牛里脊(我用了三角肉)300g,绿杭椒100g,腌料:盐1/2小勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺...
姜蛋索面 姜蛋索面(温州名食) 索面,是温州的传统特色美食,江浙一带一般都叫它长福长寿面。而叫它索面,是当地方言‘纱面’的谐音,估计是因为索面的白...
苔菜小方烤 苔菜小方烤(浙江传统名菜) 苔菜小方烤是一道浙江传统菜肴、卤汁稠浓,肉块酥糯,苔菜清香。苔菜我们这里叫苔条,从没有和红烧肉搭配过,最喜欢做苔条...
火腿蒸鲈鱼 火腿蒸鲈鱼 鱼与金华火腿注定是要三生三世都得待一块的,谁让它们那么配不是?鱼鲜但带有腥味,而金华火腿除了增鲜提香还有去腥,食材...
西湖醋鱼 西湖醋鱼(杭州美食) 材料:新鲜草鱼(鲩鱼)一条,姜葱末绍酒1茶匙,糖3大匙,镇江香醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉、生粉、香油各适量做法和...
腌笃鲜 腌笃鲜(江南地区汉族特色菜肴) 原料:腊肉,鲜猪肉,春笋,盐,做法:1,腊肉切厚片。2,鲜猪肉也切厚片。3,春笋改刀后浸泡十分钟,捞出沥水备用。4...
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