云腿月饼 云腿月饼 饼皮:中筋粉250克,猪油125克,糖粉20克,蜂蜜17克。泡打粉3克,小苏打0.5克,水65克馅料:云腿月饼馅2...
云腿月饼馅 云腿月饼馅 用料:熟面粉17克,火腿肉135克,白糖135克,蜂蜜13克做法:将火腿肉去皮,肥瘦分开,放入蒸锅中蒸熟。出锅晾凉...
桂花果仁麻饼 桂花果仁麻饼 面团:中筋粉110克,细砂糖45克,花生油32克,水6克,蜂蜜6克,小苏打0.6克,鸡蛋19克,白芝麻适量。馅料:...
桂花果仁馅 桂花果仁馅 用料:桂花酱40克,花生15克,熟面粉50克,盐1克,花生油30克,白糖45克,黑芝麻5克,白芝麻5克,瓜子仁10...
桃山月饼 桃山月饼 芸豆清洗一下用800ml清水浸泡12小时或以上。白芸豆浸泡好后,把表皮剥掉。将泡发的白芸豆倒入锅中加入1000ml...
北方混糖月饼 北方混糖月饼 用料:中筋粉200克,红糖60克,花生油80克,水80克,小苏打1.2克做法:将花生油放入微波炉加热后晾凉,备用。...
栗蓉馅 栗蓉馅 用料:熟板栗肉200克,白糖65克,麦芽糖35克,玉米油50克,冬瓜蓉馅30克板栗切口,放入蒸锅中蒸熟,去壳,切碎...
玉米油版蛋黄酥 玉米油版蛋黄酥 咸蛋黄用玉米油泡一两小时,然后捞起来,放在铺有锡纸的烤盘上,用烤箱150度,烘烤8分钟盆里装入油皮材料,中筋面粉2...
月饼 月饼 参考份量:50g模具20个准备食材:饼皮材料:冰皮月饼预拌粉300g、开水300g、抹茶粉2g、红曲粉2g、黄色素...
巧克力酥心月饼 巧克力酥心月饼 巧克力酥心月饼材料:碧根果200克,葡萄干10克,白芝麻20克,砂糖20克,面粉20克,朗姆酒适量做法:1:碧根果...
蔓越莓鲜花饼 蔓越莓鲜花饼 蔓越莓是我们日常烘焙中所喜欢添加的食材。它独特的酸甜滋味为我们的烹饪增色不少。蔓越莓不含脂肪,不含胆固醇并且含钠低...
苏式鲜肉榨菜月饼 苏式鲜肉榨菜月饼 配方(按1个计算,想做几个就在这个数值基础上加倍即可)一、油皮1.普通中筋面粉15克2.细砂糖2克3.猪油5.5克...
市售五仁月饼变身低糖不油腻的酥皮月饼 市售五仁月饼变身低糖不油腻的酥皮月饼 中秋佳节,最不能少的就是代表团圆团聚的月饼。作为传统月饼,一般都是烤制的,烤制月饼皮又分油皮和酥皮两种。现在随着烘...
#趣味美食家#中西合璧的蔓越莓莲蓉月饼! #趣味美食家#中西合璧的蔓越莓莲蓉月饼! 非常感谢新浪美食以及美国驻沈阳总领事馆农业贸易处举办的这次美国美食创意料理大赛,我有幸申请到自己喜欢的食材,并认真...
桃山皮红豆白雪月饼 桃山皮红豆白雪月饼 土豆削皮、清洗干净、切片。将其煮烂,打成泥。倒入炒锅再炒干些,加糖25克,继续炒。炒到糖完全融化,土豆泥更加干爽时...
紫薯蛋黄酥 紫薯蛋黄酥 酥饼是非常受欢迎的中秋节美食之一,做过了蛋黄酥,今天来个紫薯蛋黄酥,酥皮里面包裹自制的紫薯馅料和起沙油香的咸蛋黄,...
超级好吃的网红奶黄流沙月饼! 超级好吃的网红奶黄流沙月饼! 今年的国庆和中秋连在一起放8天小长假,为了迎接刚刚成为大一新生的女儿回家,连续几天下班后在家做各种月饼,除了家里人...
炫彩渐变蛋黄酥 炫彩渐变蛋黄酥 先来做水油皮,80g猪油加入60g热水不停搅拌乳化水油皮中的粉类及糖秤取到面包机桶内将乳化好的猪油倒入,再加入冷水...
鲜肉榨菜月饼 鲜肉榨菜月饼 猪肉馅正常调味上劲。榨菜切片后泡水半小时,切成小丁后再剁剁碎。榨菜和芝麻油一起加入肉馅。搅拌均匀。备用。下面制作水...
广式豌豆沙蛋黄月饼 广式豌豆沙蛋黄月饼 分多次将油倒入转化糖浆中搅拌至完全融入,再加入枧水搅拌均匀。注:油不要一次加入,避免油水分离。将面粉筛入。用刮刀翻...
蓝莓冰皮月饼 蓝莓冰皮月饼 蓝莓冰皮月饼外皮的材料:糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、蓝莓糖浆内馅料的材料:蓝莓、百合、山药、糖外皮的做...
苏式鲜肉榨菜月饼 苏式鲜肉榨菜月饼 油皮将凝固的白油放入面粉中加糖加水揉至完全阶段放在容器中盖保鲜膜松弛约30分钟油酥:将面粉和白油很合揉团盖保鲜膜备...
红豆沙月饼 红豆沙月饼 转化糖浆备好(转化糖浆的制作http://www.haodou.com/recipe/936861/)加入盐和枧水...
豌豆沙月饼馅 豌豆沙月饼馅 将豌豆泡水一夜或更长,直到完全泡发膨胀。第二日将豌豆进行手工脱皮,这会有点费时。将脱皮的碗豆下锅煮开1分钟。倒掉污...
抹茶螺旋苏式月饼 抹茶螺旋苏式月饼 将油皮部分放入面包机搅拌成光滑的面团。b材料油酥材料拌均。(广州天气36度,一边拌匀一边化开。)分别装入保鲜袋,油...
中秋过节,西北人不吃月饼,我们吃小兔兔! 中秋过节,西北人不吃月饼,我们吃小兔兔! 一城一物,一城一味,像是说起四川就是麻辣鲜香,说起上海就是浓油赤酱,说起北京就是老北京炸酱面,正所谓“一方水土养一...
橄榄油桃山皮月饼 橄榄油桃山皮月饼 主要原料;白芸豆提前一晚清洗后用清水浸泡;第二天豆子涨发,可轻易掰开;豆子加适量水,水没过豆子大约0.5厘米即可;...
广式莲蓉月饼 广式莲蓉月饼 材料:广式月饼小麦粉100g、月饼糖浆70g、花生油25g、白莲蓉馅350g、枧水1.3g工具:羊毛刷、月饼模具(...
抹茶蜜红豆月饼 抹茶蜜红豆月饼 【抹茶蜜红豆月饼】原料:大白芸豆180克,细砂糖80克,黄油60克饼皮用料:白芸豆馅170克,抹茶粉1克,奶粉5克...
法式乳酪月饼 法式乳酪月饼 月饼皮:奶油奶酪,糖分,黄油隔水融化搅拌均匀,晾凉。北方现在的天气已经有点冷了,黄油,奶酪想在室温下软化很难达到软...
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