闽南烧肉粽 闽南烧肉粽 端午节的由来很多人喜欢吃着粽子看着龙舟竞赛,但是却不一定知道“端午节”的由来和意义。借由今...
仁寿灌蛋 仁寿灌蛋 灌蛋是福建顺昌仁寿乡的风味小吃,据说已经申请了非物质文化遗产。成品蛋白如花朵晶莹,蛋黄内有乾坤,咬一口,蛋中有肉,...
舌尖上的中国3-福建泉州石花膏 舌尖上的中国3-福建泉州石花膏 准备好石花草,也叫海石花。将石花草漂洗干净,不要泡。将漂洗干净的石花草放到锅里,加水900毫升。将锅移到火上,盖上...
福建传统红糖年糕 福建传统红糖年糕 福建人,一到过年时候家家户户都要蒸上几笼红糖年糕,用来拜祭,除夕夜餐桌上也一定会出现,年糕用糯米粉、红糖制作,表面...
蛏抱蛋 蛏抱蛋 蛏抱蛋,福建人的家乡菜蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。挑选...
闽南人坐月子、寒冬暖身的选择之一“姜粿” 闽南人坐月子、寒冬暖身的选择之一“姜粿” 现代人对于生活品质的追求是越来越高了,除了物质的追求在饮食方面也是越来越重视了。在我每日发布的美食分享中最常提到的...
特色闽菜,还能补阴清热解酒毒-椒盐蛏子 特色闽菜,还能补阴清热解酒毒-椒盐蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚...
闽南特色小吃-海蛎煎 闽南特色小吃-海蛎煎 在本地有道小吃风靡中外,很多到此旅行的人都会品尝试试。上至星级酒店下至街边大排档都有非常高的点击率,这是什么小吃这...
福建传统小吃-花生年糕 福建传统小吃-花生年糕 说到过年必吃的东西,想必许多人都会脱口而出——“年糕”。是的,年夜饭最初印象或许就是儿时,长辈在开饭前夹来的一块年...
福州锅边 福州锅边 福州风味小吃丰富多样,其中鼎边糊(又称锅边糊)已成为福州著名的风味小吃,成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或...
蚝油烧茄子 蚝油烧茄子 把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起茄子根据你的爱好喜好去选择,或圆或长或黑都行选择长茄子的...
酱烧牛肉 酱烧牛肉 蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用牛肉最好选择不带筋以免影响口感,牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会锅热油放入...
农家笋干烧肉 农家笋干烧肉 笋干选择的时候尽量选细一点的,现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理,笋干先是泡水数个小时。...
古早味豆豉炒蛏肉 古早味豆豉炒蛏肉 蛏子用淡盐水浸泡几小时,使其吐尽泥沙;海蛏去壳,我习惯将海蛏肚子那些黑黑的内脏挤掉,中间是完整的海蛏肉,右边是被挤...
红葱酥 红葱酥 红葱头是青葱经过晾干而成的味道极香把红葱头去除表皮和一些杂质,切去头与尾。切成小片使用锅热油至7分热【油根据自己葱...
糖醋荷包蛋 糖醋荷包蛋 鸡蛋根据你的人数去做适当的调整制作之前我们先把调料准备好,全倒入碗中并加入少许的水搅拌均匀锅热油打入鸡蛋煎制一下,...
鲜虾叉烧面 鲜虾叉烧面 做的时候把材料准备好勺一匙花生酱或更多,按照你的口味调整。加入少许味精及一匙生抽备用锅热油爆干姜,再放入葱白部分爆...
花生米豆浆 花生米豆浆 花生选用这种红皮的花生仁,购买的时候要注意看看以免买到发霉发芽的花生大米方面选用煮粥的珍珠米,这种米的粘性比较大一...
凉拌黑木耳 凉拌黑木耳 制作之前配料全部准备好,方便使用黑木耳泡发到八分清洗干净撕成小朵水烧开加入少许盐,倒入黑木耳稍微穿烫水煮一会。不可...
沙县扁肉 沙县扁肉 四川俗称抄手,江西俗称清汤,馄饨通常为煮熟后带汤食用,故名。江西也有地方称为包面和云吞,湖北称为包面,原因是馄饨是...
闽南芥菜饭 闽南芥菜饭 干货提前泡发,香菇干切成片状;米淘洗好后倒干水搁置;五花肉切片;胡萝卜切成小丁;芥菜切成细丝。热锅,锅底倒一层薄油...
萝卜丝牛肉滑 萝卜丝牛肉滑 把材料准备好、牛肉切薄片使用地瓜粉抓捏一下使用【牛肉抓捏下淀粉不仅使得口感嫩滑还能锁住牛肉的鲜味】、白萝卜擦成丝水...
猪脚炖海带丝 猪脚炖海带丝 猪脚洗干净穿烫一会再洗洗并剁小海带购买的时候手搓一下,颜色靓丽不脱皮为新鲜的。反之就不要买了,清洗干净后使用锅下水...
福建炒饭 福建炒饭 瑶柱浸泡5小时后取出,放入葱姜水蒸1小时后撕成丝.鱿鱼起花刀。鸡胸肉切丁、上浆腌制,香菇、蟹柳切丁,虾仁一切二,胡...
手撕包菜鱿鱼丝 手撕包菜鱿鱼丝 材料准备好鱿鱼干剪成丝泡水半个小时,清洗拧干锅小火热油爆干姜再下干辣椒碎,稍微爆出香味倒入鱿鱼丝及蒜头爆香至闻到咸...
厦门沙茶面 厦门沙茶面 ◇主料碱水生面200克鲜香菇5只冻虾仁50克亲亲肠6根生菜1棵◇辅料沙茶王2勺大地鱼汤粉1勺油适量盐适量做法:1、...
虾仁鱼丸 虾仁鱼丸 鱼丸是福州的小吃,虽然是小吃,但是用的却是鲨鱼鳗鱼之类打的,里面包裹上肉馅,就成了福州特色小吃。材料:大黄鱼一只(...
翡翠鳕鱼羹--闽菜 翡翠鳕鱼羹--闽菜 鱼类最中意的就是鳕鱼,肉质厚实、刺少、味道鲜美。鳕鱼具有低脂肪、高蛋白低胆固醇的特性,加上刺少,真正是老少皆宜的营...
烩海参 烩海参(闽菜上的台面的大菜) 烩海参,闽菜中的手法。水发的海参除了做各种焖饭或者做汤品什么的,爆炒也是最常用的手法。海参本身没什么味道,所以基本...
舌尖上的中国3-福建泉州石花膏 舌尖上的中国3-福建泉州石花膏 石花草洗掉灰层水、草入锅,加一点醋,煮开后,小火煮50分钟。然后滤布滤出汁纳凉后,就凝结成功咯。冰冰箱,随时享用…...
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