黑枸杞南瓜麻糬软欧包 黑枸杞南瓜麻糬软欧包 波兰种:高筋粉25克,水25克,酵母0.5克主面团:高筋粉100克,全蛋10克,糖17克,盐1.5克,奶粉3克,水...
经典白吐司-庞多米 经典白吐司-庞多米 今天聊的,可谓是烘焙界最小又是最有价值的投资,就是探针式温度计。以吐司为例,吐司面团在搅拌完成后温度应在25-27...
培根香葱面包卷 培根香葱面包卷 牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先在面包桶里混匀,再倒入高粉,最后放上酵母,放入面包机中,一个程序之后放入黄油,再选择2个...
咖啡豆沙小餐包 咖啡豆沙小餐包 【材料】主料:高粉200g、蛋液40g、细砂糖40g、盐2g、清水90g、即发酵母2.5g、咖啡粉20g、多美鲜无...
玉米小餐包 玉米小餐包 倒入大约120G的水将玉米粒焯熟过滤冷却备用取100G玉米水与牛奶蛋液酵母菌液混合(没有菌液就用水替代)并将麦芽精...
橄榄菜火腿元气弹面包 橄榄菜火腿元气弹面包 T65法国粉与牛奶酵母粉混合无干粉状态就可以室温发酵两小时冷藏发酵12小时鸡蛋煮熟我实际用了7个鸡蛋冷却备用荷兰豆...
天然酵母全麦小排包 天然酵母全麦小排包 全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分,全麦面粉里面有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦...
黑麦坚果欧包 黑麦坚果欧包 黑麦老面原料:黑麦粉125克,干酵母1克,水95克制作老面的方法:先用水把酵母溶解,溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成...
红糖全麦葡萄干软欧圆包 红糖全麦葡萄干软欧圆包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:高粉12克、全麦40克、红糖30克、干酵母0.5...
豆沙面包圈 豆沙面包圈 称量好所有的食材除黄油和鸡蛋液,红豆沙外,所有的食材混合,揉成团能拉出手膜但比较容易破的时候加入黄油,继续揉面,直...
草莓黑蒂斯 草莓黑蒂斯 【中种材料】高粉200g速发干酵母2g全蛋液42g水82g蜂蜜8g【主面团材料】高粉85g可可粉6g竹炭粉6g奶粉...
黑芝麻果干软欧包 黑芝麻果干软欧包 原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团:全麦粉16克、黑芝麻粉40克、糖30克、干酵母0...
黄油面包卷 黄油面包卷 黄油卷配方:高筋面粉500克、砂糖60克、盐9克、奶粉20克、酵母6克、蛋黄10克、鸡蛋10克、冰水255克、多美...
红丝绒面包 红丝绒面包 黄油软化,分两次加入细砂糖,打至颜色变白体积蓬松。每次加入一个鸡蛋,搅拌均匀。将面粉、红曲粉,泡打粉,盐混合均匀过...
一片面包的三明治 一片面包的三明治 准备三块吐司,三个鸡蛋,适量午餐肉(两人份)吐司中间挖空,呈方形洞洞将吐司圈放入平底锅,保持锅内中小火吐司圈内倒入...
奶香小餐包 奶香小餐包 将高筋面粉400克,牛奶150克,水50克,奶粉5克,细砂糖50克,全蛋液50克,盐2.5克和5克酵母,放入面包桶...
杂粮健康面包 杂粮健康面包 杂粮健康面包原料:高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油2...
咸麦包 咸麦包 除了橄榄油之外,所有材料都投进面包机揉至扩展加入橄榄油,继续揉至完成扩展揉好面团松弛10分钟分割成10等份取一块面...
牛角包 牛角包 【面团材料】原方:高粉200g,低粉100g,细砂糖50g,盐1/2小匙,酵母1/4小匙,泡打粉1/4小匙,奶酪粉...
零失败全麦海苔包 零失败全麦海苔包 先揉面,将干料混合。一边用筷子搅拌面粉一边加入冷水,水不用全部加完,可以留10g左右,看见大部分面粉变成面絮就行。...
纸杯牛油果戚风蛋糕 纸杯牛油果戚风蛋糕 用料:牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1个牛油果取果肉,放入大碗,加入5克...
椰子油火龙果果酱土司 椰子油火龙果果酱土司 面团:高筋粉137克,白砂糖15克,牛奶85克,椰子油12克,干酵母2克馅料:火龙果果酱适量,椰蓉适量将除椰子油外...
香脆土司炒牛肉 香脆土司炒牛肉 用料:土司2-3片,牛肉60克,青椒1小段,胡萝卜1小段,洋葱1小块,酱油少许,鸡粉少许,黑胡椒粉适量,淀粉适量,...
焗黑椒牛肉土司盒子 焗黑椒牛肉土司盒子 用料:牛肉60克,土司小半个,马苏里拉奶酪碎20克,青椒1小段,胡萝卜1小段,洋葱1小块,酱油少许,鸡粉少许,黑胡...
硬欧经典【法棍】(大师配方) 硬欧经典【法棍】(大师配方) 【面团材料】高粉300g麦芽精1g水210g低糖酵母1.2g盐3g【表面装饰】法包粉适量做法1、面团材料放入厨师机...
红豆墨西哥面包 红豆墨西哥面包 材料:面团材料面包粉270克,奶粉20克,酵母5克,糖30克,蛋一个,水95克,黄油20克。表面材料黄油40克,糖...
法棍 法棍 材料:高筋面粉455g、水345g、盐9g、酵母3g(本方子含水量较大,不太适合新手制作)做法:先把干净的冷水倒入...
蓝色星空欧包 蓝色星空欧包 材料高筋面粉270克全麦面粉30克糖30克盐3克蝶豆花15克酵母3克开水240克(泡花后取180克)黄油25克蔓越...
圣诞史多伦 圣诞史多伦 海绵酵头:全脂牛奶37克,中筋粉21克,干酵母4克,将酵头料混合,搅拌成均匀面糊状,室温下静置发酵,面糊涨起,发酵...
网红脏脏包 网红脏脏包 做法:第一步:准备食材。巧克力可松:高筋面粉200克、低筋面粉55克、牛奶120毫升、鸡蛋1个、白糖25克、黄油2...
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