羊肚菌酿鸡脯 羊肚菌酿鸡脯 酿菜是客家菜。起源于客家饮食文化。从中原迁徒至南方的客家人,因思念家乡美食,或制作节日食品时,因当地没有包饺子用的...
客家算盘子 客家算盘子 红薯和芋头上锅蒸熟。趁热压成泥。碗中分别加入木薯粉。加水揉成团。分成小剂子,搓圆。每一个稍按扁,用茶壶盖类似的小钮...
客家酿豆腐 客家酿豆腐 食材:◇主料山水老豆腐500克瘦肉100克香菇2只◇辅料小葱1棵蚝油适量油适量盐适量生粉适量水适量生抽适量老抽适量...
客家三及第汤 客家三及第汤 新鲜猪粉肠猪粉肠切去白色脂肪(也可以保留部分)用水龙头对准粉肠口,边冲洗内壁边用手指挤压,排出里面较粘稠浑浊的液体...
盐焗鸡 盐焗鸡(客家菜经典代表菜式) 盐焗鸡原料:三黄土鸡1只、盐焗鸡粉1包、海盐5斤、生姜5片、大葱半根、八角3个、植物油适量1.2斤半左右三黄土鸡1...
客家酿豆腐 客家酿豆腐 材料北豆腐1块,肉馅50克,干香菇4朵,葱2根,蒜2瓣,盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量做法...
客家酿豆腐 客家酿豆腐 食材:油豆腐莲藕猪肉香葱姜末调料:白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油做法:1.猪肉剁成肉末,莲藕用刨碎器刨成粒末。2.香...
胡椒酿豆腐 胡椒酿豆腐(客家菜) 步骤图:1.准备两块嫩豆腐2.调拌好的肉末3.豆腐用小刀划成小块,中间用小勺子淘一个小洞,塞进调好的肉末4.把塞肉...
清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子 清清爽爽的吃肉-----白萝卜肉圆子 一直很喜欢暗色系的片子,今天试着弄了两张感觉还可以。没有什么技术含量,一直以来都是把单反当成傻瓜机在用的,依赖于机...
客家汤圆 客家汤圆(台湾客家人象征团圆和美) 【材料】糯米粉280克,虾皮少许;韭菜少许;香菇4个;胡椒粉少许;香油少许;盐少许。【做法】1、准备材料。2、糯米...
黄豆焖鲶鱼 黄豆焖鲶鱼(客家经典美味菜式) 材料:鲶鱼一条2斤,蒜头10瓣,生姜几片,柱候酱1大勺,蚝油酱2大勺,清水两碗,盐少许。制作:1、鲶鱼收拾干净切块...
客家盐酒鸡 客家盐酒鸡(清蒸菜) 做法1.鸡肉切好洗干净2.鸡肉上抹一层盐巴和一层的米酒3.隔水蒸半个小时4.熟了后再加点米酒,让鸡腌制一会儿,酒香...
客家酿豆腐 客家酿豆腐(客家菜) 客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜,但凡有宴席必有此道菜。馅料以肉糜搭配各种蔬菜,酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮,吃...
客家酿豆腐 客家酿豆腐(最家常的广东客家名食) 广东客家先人从中原南迁后,仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面,过年时吃不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺...
客家风味酸菜豆芽 客家风味酸菜豆芽 【酸菜豆芽】食材:酸菜100克绿豆芽350克蒜头3~4瓣青葱适量红辣椒少许调味料:蚝油适量植物油适量(我是用玉米油...
补中益气娘酒鸡 补中益气娘酒鸡(广东客家的经典名菜) 娘酒鸡材料:鸡半只,客家娘酒300克,清水100克,姜几片(可以多放几片),盐适量;制作过程:1、将鸡洗净切块。2...
肚包鸡 肚包鸡 准备好猪肚和童子鸡。把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒...
客家苦笋咸菜煲 客家苦笋咸菜煲(绿色保健的下饭菜) 这是一道具有独特风味的客家家常菜。选用高山苦笋和用山泉水灌溉的咸芥菜,味道清爽甘香,特别是与五花肉一起放入口中,毫...
客家苦笋咸菜煲---绿色保健的下饭菜 客家苦笋咸菜煲---绿色保健的下饭菜 这是一道具有独特风味的客家家常菜。选用高山苦笋和用山泉水灌溉的咸芥菜,味道清爽甘香,特别是与五花肉一起放入口中,毫...
客家焖鹅 客家焖鹅 把鹅清理干净斩块备用。准备好所用配料,冬菇要提前冲洗泡发。把红枣去核剪小块,姜切片,蒜用刀背拍裂开,冬菇切片,蒜苗...
客家酿豆腐 客家酿豆腐(客家风味菜) 食材:豆腐、猪肉馅儿、冬菇、葱调料:白胡椒粉(适量),盐(少许),糖(少许),姜末,葱碎,生粉做法:1,先把豆腐切...
酿个不停2——煎酿三宝之【酿苦瓜】 酿个不停2——煎酿三宝之【酿苦瓜】 好吧,我能说是因为肉馅做多了,所以就不停的继续酿啊酿啊酿的么敬请关注酿个不停系列酿苦瓜多为蒸制而熟,今天要换一种做...
客家炒米线 客家炒米线(早餐菜谱) 材料:干米线150克、肉丝100克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个、蒜...
客家酿豆腐 客家酿豆腐(客家第一菜) 难度:一般时间:30分钟价格:10元分量:2人份口味:鲜香原料:①猪肉糜……200克②客家豆腐……400克③香菇…...
猪肚煲鸡 猪肚煲鸡 完整的猪肚,分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍,里外都要反复洗多遍鸡洗净,去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿,爪子斩...
酿豆腐 酿豆腐 把五花肉剁碎,加入盆中香葱洗净葱剁碎加入盆中,加入少量盐,拌匀豆腐用厨房剪刀剪个口用筷子把肉馅塞进去全部塞好肉的豆...
客家酿豆腐 客家酿豆腐 材料:盐卤豆腐5小块,猪肉(梅花肉)200克,鱿鱼1只,葱粒。调料:盐,生抽,蚝油,料酒,淀粉适量。做法:1、把鱿...
枸杞桂圆酒蒸蛋 枸杞桂圆酒蒸蛋 用深一点的碗把枸杞桂圆酒倒入,准备一个鸡蛋把酒放蒸笼上,盖上盖子蒸酒滚时把蛋去壳加入盖上再蒸10分钟鸡蛋熟了就可以...
烤盐焗鸡 烤盐焗鸡 先把鸡洗干净,放入盆内,加入盐焗鸡粉抹均匀,放入冰箱,腌20小时左右。烤盘铺锡纸,切好红萝卜片排上去把鸡放到红萝卜...
红曲粄 红曲粄(客家传统小吃) “粄”在客家方言中相当于汉语中的“糕”,是用粘米粉,糯米粉,红薯粉等制成的小吃。粄的种类和做法有很多。今天做的这种...
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