荷香腐乳米粉肉 荷香腐乳米粉肉 早晨采摘的鲜荷叶。准备好蒸肉米粉、腐乳汁和五花肉;猪肉洗净切厚片。切好的猪肉加入生抽。倒入料酒,拌匀。倒入腐乳汁。...
蒜香杏鲍腊肉鱼面 蒜香杏鲍腊肉鱼面 准备好食材。蒜薹和杏鲍菇洗净撕条状;腊肉切薄片备用。鱼面提前用冷水浸发,洗净沥干水分备用。锅中油热,倒入腊肉,炒出...
炝炒空心菜 炝炒空心菜 空心菜洗净备用干辣椒切段,蒜瓣去皮洗净切片锅内放油烧热,放入干辣椒蒜片,黑芝麻小火煎香放入空心菜翻炒待菜软放盐翻炒...
腌苦辣菜炒土猪肉丝--湖北菜 腌苦辣菜炒土猪肉丝--湖北菜 原材料:腌苦辣菜300g,土猪瘦肉150g配料:小米椒2个,生姜5g,青蒜1根,生抽10ml,生粉3g,盐1g,食...
油香儿 油香儿 油香儿,是湖北恩施地区的一种特色小吃,不管是在大饭店还是街边小摊都能吃到这一美味,而且这东东就必须是现炸现吃才过瘾...
腊肠炒红菜苔 腊肠炒红菜苔 原料:菜薹1把腊肠1根蒜3瓣油盐适量做法:1.准备好原材料;2.锅中放少许油和少许水,将腊肠放入;3.煸炒至部分油...
蒸鱼糕 蒸鱼糕 湖北鱼糕是湖北菜的一大特色,鱼糕一般是采用鱼肉还有猪肉、鸡蛋等一起做成的,它味道鲜香软嫩,营养还特别丰富,它含蛋白...
糯米豆腐圆子——父亲节食谱 糯米豆腐圆子——父亲节食谱 原料:猪肉200克,豆腐200克,藕200克,糯米100克配料:姜、香葱调料:白酒、蚝油、盐、糖做法:1、糯米浸泡...
糍粑鱼 糍粑鱼 “糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可...
糍粑鱼 糍粑鱼 “糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可...
#百家千宴#充满浓厚乡土气息的湖北地方名菜:香煎糍粑鱼 #百家千宴#充满浓厚乡土气息的湖北地方名菜:香煎糍粑鱼 (图文新浪独家发布,请勿转载)常常会被问一个问题,“你擅长什么菜系”,其实怎么说呢,作为一个爱动手的吃货来说,并没...
酢肥肠 酢肥肠 我今天上的是炒肥肠,也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠,主角里肯定少不了肥肠,这样炒出来的肥肠少了些许异味儿,多了一份...
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼 武昌鱼一条,去内脏、鳞片、腥线,放入盘中备用香葱切段锅中上汽后放入武昌鱼大火蒸10分钟将切好的香葱码在鱼身上淋上生...
香煎红杉鱼 香煎红杉鱼 上次用它做过一下“番茄红杉鱼”,想着这时间过长,没那么冰鲜,就用湖北的传统“糍粑鱼”的做法,先将其腌制入味,然后沥...
煮小豆 煮小豆(鄂西农村家庭待客的一碗营养汤) 材料:红豆、盖菜、猪肥肉、姜蒜末、干辣椒、盐做法:1、红豆提前一晚上用清水泡发,然后上锅煮至红豆开裂备用2、青菜清...
蒜苗炒腊肉 蒜苗炒腊肉(湖北腊肉农家做法) 【所用料】腊肉300克青蒜苗4根花椒10粒生姜1块老抽2滴魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙【这样做】①将腌肉刮洗干净后,...
自制米酒 自制米酒 将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟;凉后放入适量的开水搅拌均匀再用少量的水将酒曲划开;倒入糯米中搅拌均匀将准备...
牛肉炒豆丝 牛肉炒豆丝(湖北特色风味小吃) 原料:绿豆皮300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量1.绿豆皮改刀切成...
酥炸藕丸 酥炸藕丸(香得你找不着北的湖北名小吃) 1.莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,刨去外皮清洗干净;2.用笠钵擦成泥或者用搅拌...
牛筋豆角炒肉丝 牛筋豆角炒肉丝(湖北菜) 1.长豆角2斤;2.掐去两头,整条泡在水里清洗干净;3.烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深...
粉蒸黄颡鱼 粉蒸黄颡鱼(湖北蒸菜) 1.将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏,洗净,置于盆中,加入料酒,盐,鸡精,胡椒粉,姜末,醋,拌匀,腌制15分钟左右(注意:...
梅干菜烧鳝鱼 梅干菜烧鳝鱼(湖北十大名菜之一) 准备工作:梅干菜用温水浸泡2小时以上,用手尽量揉捏清洗干净,拧干水分后切成小段(这一步我忘记拍了,不好意思)1.活...
芋圆做法 芋圆做法(荆楚风味家乡菜) 制作材料:粉芋头、苕粉(红薯粉)(主要材料如↓图所示)制作调料:精盐、白砂糖、胡椒粉制作过程:(如↓图所示)↓1-...
蒸腊鱼 蒸腊鱼(鄂西人过年必备宴客菜-腊鱼制作方法) 腊鱼制作材料准备:草鱼、盐、辣椒面、花椒面制作方法:1、鱼去鳞去内脏剖成两片备用2、去掉鱼肚上的黑膜3、加入盐4、...
莲藕炖排骨 莲藕炖排骨(春节餐桌上一道暖洋洋的炖菜) 材料:大排骨、莲藕、生姜、清水调味料:盐、料酒、酱油、醋做法:1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅,滴一点醋大火煮开撇去...
蒸鱼糕 蒸鱼糕 姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用,蛋清和蛋黄分开备用,肥肉剁成沫猪肉(肥)鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时...
清炒湖北红菜薹 清炒湖北红菜薹 这是红菜薹的原始模样;将菜薹掐成寸端,底部粗根茎那儿要先去除皮;去皮的粗根茎一分为两半;将所有原材料准备好:红椒切...
湖乡豆腐炖鱼 湖乡豆腐炖鱼(湖北菜谱) 湖乡豆腐炖鱼的做法(湖北菜谱)中国人的民俗中,认为年年有鱼(余),吉庆有鱼(余),讲的就是个好彩头,图的就是个吉利...
开屏武昌鱼 开屏武昌鱼 活武昌鱼一条,处理干净后头尾各切一刀,切断;中段用刀从背上切成片,鱼肚的部分相连将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片...
菱角烧肉 菱角烧肉(湖北人欢度中秋佳节时令菜谱) 菱角烧肉的做法(湖北人欢度中秋佳节时令菜谱)【菱角烧肉】原料:菱角五花肉姜小葱八角桂皮香叶生抽老抽黄酒冰糖盐胡椒等...
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