青蒜苗炒米豆腐 青蒜苗炒米豆腐 青蒜苗和米豆腐备好红椒切段,大蒜切片,这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了米豆腐切成片青蒜苗切段起锅烧油,下米豆...
川菜-豌豆糯米饭 川菜-豌豆糯米饭 准备食材。腊肉切丁。糯米淘洗。热锅少油,加入辣肉丁炒香。加入豌豆加入米饭加入水闷起锅起锅
春节菜谱-鱼香肉丝 春节菜谱-鱼香肉丝 材料:里脊1块、黑木耳150克、红萝卜1个、红辣椒1个、线椒1个、老姜丝2片、葱白1段、蒜头3个、淀粉1匙、白胡椒...
正宗水煮鱼 正宗水煮鱼 材料:沙巴鱼一条,生姜一个,大蒜3个,蒜苗一小把,芹菜一小把,青花椒一小盘,干红椒一碗,火锅料半包,一个蛋清,少许...
四川正宗姜丝辣子兔 四川正宗姜丝辣子兔 熬猪油,平时家里没有猪油,临时买了点板油来熬。熬好的猪油盛好,待用。油孜(音zhe),拌上少许盐和味精、海椒面,成...
重庆辣子鸡 重庆辣子鸡 准备好食材姜切丝葱切段鸡腿肉切小块后放入少量料酒盐胡椒粉腌制半小时热锅放入适量油烧至十成热倒入鸡丁大火煎/炸煎/炸...
水煮肉片 水煮肉片 瘦肉切片,加酱油、香醋、盐、糖、地瓜粉腌制。莴苣切小段。热锅下花椒,炒出香味盛出放凉,用刀背拍成粉末。油锅下生菜稍...
鱼香肉丝#晚餐# 鱼香肉丝#晚餐# 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味,其味是调味品调制而成。猪肉切成丝,泡发好的木耳洗干净,冬笋丝...
鱼香茄子煲 鱼香茄子煲 鱼香茄子又称余香茄子,是四川传统的特色名菜之一,属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子里面没有鱼哦,是...
麻婆豆腐 麻婆豆腐 豆腐买回来先用少许盐上下两面抹匀,放置1小时以上或一晚,过夜要冷藏。豆腐洗净、沥干水,切小块后放入保温杯里。倒入热...
麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼 处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨,将鱼身横切下来,斩断鱼头,翻面,再从头部开始贴着脊骨,将另一面鱼身也横切下来。鱼...
辣子鸡丁#午餐# 辣子鸡丁#午餐# 喜欢川菜的朋友,对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜,也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多,...
蒜苔回锅肉 蒜苔回锅肉 今儿这道菜,得这样说:下饭,很下饭,非常下饭!五花肉凉水入锅,加料酒去腥,煮至八分熟捞出晾凉,蒜苔、红米椒洗净五花...
家常回锅肉 家常回锅肉 锅里放适量水烧开,放入葱段和姜片。加入一小把花椒、1汤匙料酒和老抽,煮开2分钟左右。放入猪肉,盖上锅盖煮8-10分...
盐煎肉 盐煎肉 盐煎肉在滋味无穷的川菜中与回锅肉可以算是同门姐妹花两道菜在配菜和用料上差异不大回锅肉的特点在于“回锅&...
四川泡菜的家庭做法 四川泡菜的家庭做法 工欲善其事,必先利其器,首先,你得选个好坛子!玻璃坛子:漂亮,可以随时观察,但不闭光,影响发酵。若不慎买到劣质含铅...
川味香浓鸡 川味香浓鸡 准备好材料先煮好开水,全程要用沸水然后将煮好的开水倒入膳魔师焖烧罐中,盖上盖子焖5分钟预热鸡肉斩成大块加入盐抓拌均...
虎皮青椒 虎皮青椒 虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等,食用...
麻酱银芽 麻酱银芽 双味麻酱料,全能酱料,拌饭、拌面、拌菜都ok主料:黄豆芽调辅料:清水适量、芝麻酱、盐、白糖、醋、香油、红油做法:1...
芽菜扣肉-川菜 芽菜扣肉-川菜 这道芽菜扣肉(在重庆也叫“烧白”)平时不是经常做来吃了,今天就做一个芽菜扣肉解解馋吧!小时候只要逢年过节肯定是要有...
川菜-金针菇肥牛 川菜-金针菇肥牛 金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级。此菜金针菇...
韭黄酸辣汤 韭黄酸辣汤 醒酒汤,顾名思义,也许有人会觉得是酒喝多了才能吃的一道菜,其实我觉得这个汤做出来其实非常开胃:胡椒的辣,香醋的酸,...
酸菜鱼 酸菜鱼 亲爱的,周末到了,霜降来临,天气渐渐变冷了。我们做一锅酸辣口可的酸菜鱼吧。暖暖的,酸辣开胃,幸福的周末就在家吃美食...
【大千豆芽】——一块钱的黄豆芽就能做出大师级的四川下饭菜 【大千豆芽】——一块钱的黄豆芽就能做出大师级的四川下饭菜 黄豆芽这个最普通的小菜,究其做法不外乎炒、拌、做汤,不过,今天这道炒豆芽据说是张大千大师最爱的一道家常菜,寻常食材...
辣子鸡丁 辣子鸡丁 今天做的辣子鸡丁,是四川传统菜肴,用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。...
木耳炒回锅肉 木耳炒回锅肉 黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。它含有维生素K,能减少血液凝...
回锅肉-川菜中的经典 回锅肉-川菜中的经典 食材:猪肉150g、螺丝椒3个、小米椒7个、紫皮洋葱1/4个、蒜6个、食用油少许、盐适量、老干妈酱1大勺、生抽1勺...
经典川菜水煮肉片 经典川菜水煮肉片 水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食...
能吃出肉味的素版鱼香肉丝 能吃出肉味的素版鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道很经典的川菜,看似简单,但实际也有些难度,特别是鱼香口怎么调配才对味。料的比例调不对,做出的就不是正...
魔芋烧鸭 魔芋烧鸭 魔芋烧鸭,一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋,彼此之间互补。肉不腻,魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。新鲜鸭肉...
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