潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 牛肉切薄片,加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时鸡肉洗净,胡萝卜玉米切块,加水全部放高压锅煮大火煮煮开后调中火,煮十五分钟...
潮汕粿肉炒毛豆 潮汕粿肉炒毛豆 食材图准备芡汁(适量的蚝油、鸡粉、白砂糖、粟米粉和清水拌匀)毛豆仁择洗干净潮汕粿肉择洗干净,切片热油锅,放入粿肉煎...
补钙鸡蛋羹 补钙鸡蛋羹 材料:主料:土鸡蛋2个配料:小葱2段,清水1杯调料:生抽2茶匙、香油2茶匙、虾皮10g准备:鸡蛋打散、搅打均匀,小...
潮汕肠粉(潮汕菜) 潮汕肠粉(潮汕菜) 配菜准备好,瘦肉提前可以下少许生粉盐酱油花生油腌制,菜脯切小丁,香菇提前泡软切小丁后煸炒冷水下锅先煮沸和糊:这样的...
潮汕牛丸汤 潮汕牛丸汤 取一只大碗,放入适量鱼露,盐,鸡精,香油。然后放入一点小芹菜的嫩叶。准备好配菜,香菇刻花,冬瓜切片,白菜青菜洗净备...
潮汕五果汤 潮汕五果汤 准备材料鹧鸪蛋冷水煮开放冷后剥皮1.将薏米、莲子提前浸泡8小时。桂圆肉洗净。百合掰开泡洗干净,姜薯去皮削成薄片。将...
潮汕海鲜砂锅粥 潮汕海鲜砂锅粥 生米用砂锅煮,下瑶柱,姜丝熬熟买五花肉剁肉末,剁不剁都行,因为我这是煮给小朋友吃的,所以我给剁成肉末了。剁肉末的话...
潮汕海鲜粥 潮汕海鲜粥 潮汕砂锅粥,以海鲜为主,是广东省潮汕地区特色传统名点。食材:泰国香米140克糯米30克梭子蟹1只虾6只贝柱10粒海...
墨斗丸 墨斗丸 潮汕丸子类品种很多,鱼丸、墨斗鱼、牛肉丸、猪肉丸、猪肚丸、菜头丸.....属牛肉丸最出名,唯有潮汕本地人才知道鲜而...
咸甜黄豆 咸甜黄豆(潮汕特色小菜) 【咸甜黄豆】就是杂咸中的一种。材料:有机黄豆250G辅料:清水,食用油,盐,乌糖(红糖)做法:1、豆浸泡于清水中,...
潮式旋酥 潮式旋酥 1.饼皮制作:先将高筋粉和低筋粉混合过筛后做成粉墙状,然后加入奶油、蛋黄、糖粉、蜂蜜和冰水拌匀。2.用摔面的方法,...
潮汕砂锅粥 潮汕砂锅粥 宰螃蟹宰成一块一块滴大米加水大火煮开后转小火大约半小时中途加入瑶柱,快熟的时候加入螃蟹,最后再把虾倒进去。关火后加...
潮汕砂锅粥 潮汕砂锅粥 大米提前浸泡一小时。水大火烧开后,放入浸泡了一小时的大米,烧开花香菇和瑶柱提前泡发蛤蜊一定要提前泡水吐沙洗净蟹,剪...
潮汕汤圆 潮汕汤圆(早餐食谱) 原料:糯米粉200克过滤水(热水)150克-160克红糖适量橙皮适量做法:1、烧一杯开水。2、把热水逐渐加入糯米粉...
潮汕砂锅虾粥 潮汕砂锅虾粥 珍珠米洗干净放入洗好的干贝加少量水泡20分钟虾去头和肠线,用刀有虾背上切一刀不用切断,与姜丝一起待用下锅煮要是有排...
潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜 材料:稚姜,豆酱,芝麻油,鸡粉做法:1、稚姜洗干净后切薄片再切丝放入容器内。2、加入豆酱拌匀,放入冰箱保存。3、食...
金不换炒薄壳 金不换炒薄壳(潮汕家常菜) 薄壳是一种壳极薄,味极鲜的贝壳。也称海瓜子,生在海岸边的一种贝壳类海鲜,潮汕方言就叫薄壳。由于薄壳的生长环境特殊,...
潮汕肉粽 潮汕肉粽 材料:糯米、去皮绿豆、带皮五香五花肉,虾米、干贝、香菇(炒香)、蒜头、萝卜干(炒香)、新鲜竹叶、咸草辅料:猪油、盐...
热菜冷盘两相宜【潮汕卤猪脚】 热菜冷盘两相宜【潮汕卤猪脚】 潮汕地区叫猪蹄为猪脚。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄有防治皮肤干瘪起...
潮州粿条卷 潮州粿条卷 萝卜去皮洗干净放入搅拌机搅碎搅碎香菇泡软搅碎小火煸一下香菇末,肉沫,虾米碎,放一边炒熟萝卜粒,和煸好的香菇末,肉沫...
潮汕巴浪鱼饭 潮汕巴浪鱼饭 巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份,生姜切片。锅加入清水,放入姜片、蒸架。蒸屉抹上食用油防粘锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸...
清蒸鲍鱼 清蒸鲍鱼 食材图香菜择洗干净,切碎准备芡汁(适量的生抽、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀)粉丝用清水浸泡至软,然后择洗干净加入适...
潮汕砂锅粥 潮汕砂锅粥 先是泡好的大米,因为太懒,所以这米泡了将近10多个小时...据说正宗潮汕粥是用丝苗米.家里没有等锅里的水开了就可以...
潮州菜头圆(萝卜薯粉饼) 潮州菜头圆(萝卜薯粉饼) 首先把材料准备好,白萝卜洗净去皮擦丝,称好蕃薯粉、白砂糖。伊莱特炒菜机通上电,选择功能煎—特色蚝烙煎,开始预热,在...
潮州红桃果 潮州红桃果 水和粉比例,1比1,因为有些粉吸收不一样,可以自己适量加减。在大炒锅煮水沸腾,下食用粉红色素。扩散后,倒入适量植物...
潮州菜川椒鸡 潮州菜川椒鸡 鸡肉切小块,加腌料拌匀。如果鸡肉是冷冻的,提前退冰。腌制20分钟后。加入色拉油(配方外,适量),油泡。后沥干待用。...
潮式月饼(潮汕朥饼) 潮式月饼(潮汕朥饼) 将油皮中的麦芽糖和猪油、水混合搅匀,麦芽糖必须融化。我自己将两者放一个碗中在微波炉加热一下,再用汤勺彻底混合均匀。...
潮州咸煎肉(南洋风味) 潮州咸煎肉(南洋风味) 材料:两块共2-2.5磅的五花肉盐适量,大约1-1.5tsp铸铁锅(一定要用铁锅)做法:1.首先把五花肉洗干净,去...
返砂芋头 返砂芋头 芋头洗净去皮先切成约1.5厘米的厚片,再切成一指宽的条;锅内加宽油中火烧热,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条分...
正宗潮汕砂锅粥 正宗潮汕砂锅粥 珍珠米先洗好放半个小时,让它膨胀开,熟得快。膏蟹洗净去腮斩件虾去头从背部剖成两片,虾头别丢,去掉根须留着炸虾油砂锅...
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