荠菜鸡蛋软饼(早餐菜谱-储存野菜有妙招)

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步骤

荠菜鸡蛋软饼的做法(早餐菜谱-储存野菜有妙招)

荠菜鸡蛋软饼

一、材料:

1、主料:冰冻荠菜、鸡蛋、面粉;

2、配料:葵花籽油、香油、盐;

荠菜鸡蛋软饼

二、做法:

1、冰箱内的冰冻荠菜取出,放入水中解冻;

2、解冻后的荠菜用清水冲洗干净;

3、用刀将荠菜切成碎段;

4、将鸡蛋打入面粉中搅散,放入切好的荠菜、少许盐、香油,慢慢倒入凉水调成稀稠状,调好的面糊盖好盖静置半个小时左右;

5、平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,慢慢晃动锅身将其摊成圆形,用中小火将饼煎成两面金黄色。

小提示:

1、 为了保持荠菜饼特有的野菜清香,除了放少许盐和香油,无须添加其他调味品;

2、烙出金黄色的荠菜鸡蛋软饼,火力不可太大,锅内的面糊不可太厚。

储存野菜有妙招:

荠菜是一种季节性野菜,我们除了能在春季享用它的鲜美,还能不能把它储存起来四季随时品尝呢?答案是肯定嘀!下面俺就用妙招教您如何储存荠菜(此法同样适用其他的野菜储存):

荠菜鸡蛋软饼

1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;

2、锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;

3、荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;

4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取。

荠菜鸡蛋软饼

荠菜鸡蛋软饼

网上查找荠菜的营养和功效如下:

春季吃荠菜有阳春三月天,荠菜赛灵丹一说,荠菜是一种清香鲜美的野菜,它具有很高的食用和药用价值,多食荠菜可使秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用,对防止头发早白也十分有益,具有和脾、利水、止血、明目的功效。

荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素c也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。荠菜含有较多的维生素a,对结膜炎、白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜不仅能使胃肠道清洁,还可以降血脂、降血糖、降血压、胆固醇。

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