食材
步骤
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1.
准备南瓜、紫薯、
因为我比较喜欢紫薯啦、所以选择紫薯做内馅、同学们可以按照各自口味调换不同内馅、只要你想到就可以尝试哦~
ps、澄粉和糯米粉到粮油店买比较便宜啦、就是卖粮食的地方、比网购便宜~
芹菜叶子可以用其他绿色叶子代替、我个人认为西芹叶子调出来的最好看~ -
2.
南瓜去皮、去籽、洗净切成块
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3.
用保鲜膜盖着、微波炉高火8分钟
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4.
紫薯洗净
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5.
切块
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6.
扔到冷水碗里洗净淀粉
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7.
装盘
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8.
用保鲜膜包了微波炉高火5分钟
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9.
取出南瓜
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10.
用料理机打成南瓜泥、
料理机比较方便啦、如果没有料理机又不怕麻烦的、可以直接放一个小碗里、用勺子压碎成泥 -
11.
打好的南瓜泥、最好直接找个小盆装、不要学我用碗盛、因为就算用碗、还是得换成盆、倒来倒去很麻烦
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12.
趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀、
啊哦、南瓜泥给盖地下看不见了……碗太小了、根本没法揉、挪大盆揉面 -
13.
揉面的过程要加适量纯净水、不然是揉不起来的、水太少面条会开裂、水太多……额、直接就表揉了……会全部粘手上、哈哈、加多少水自己掌握、分次少少地加、直到面粉不粘手、
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14.
放入保鲜袋醒面
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15.
取出紫薯、放小碗里、趁热用勺子压成泥、加点蜂蜜
揉成团 -
16.
将面团搓条
因为我用的一个不锈钢台面、面条没法拉长、所以团成了便便状~啦啦啦~
水有点放少了、不过没关系、揉面的时候手上沾点水就不会裂了 -
17.
用手揪成20或30克一个的剂子、
刀切也可以、 -
18.
全部揉成球
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19.
拍扁、揪点紫薯团、团成小球球、放在南瓜饼中央
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20.
包起来、重新揉圆
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21.
南瓜球比较软、所以建议捏住南瓜球的上下、
捏凹了木有关系、反正南瓜是扁的、下方凹进去摆盘子里看不见、上方凹进去、弄个瓜蒂就看不见了、
用刀背在南瓜球上压出一条条条纹、 -
22.
西芹叶子洗净装入料理机打碎
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23.
纱布平摊在桌面、
不要企图用手直接挤哦、我试过了、根本挤不出多少、还是抬抬脚跑一趟药店买纱布吧~ -
24.
拿个碗装点糯米粉和澄粉、
不要加水、直接把纱布四角拎起来旋转、挤成一个小包包、汁就出来咯、如果汁多了可以兑点糯米粉、如果汁少了、请重复第23步
ps、用水兑出来的面团颜色会非常淡、接近白色、根本不出效果、所以别想偷懒 -
25.
一看就知道我水多了……加糯米粉~
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26.
揉成淡绿的小面团、你看、我没有兑水颜色都比较淡了
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27.
揪一点点绿色面团捏成奶嘴状、很好捏的、不会的请参考奶瓶
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28.
依次捏好、、
来来来、兄弟大合照、、排排站 -
29.
放在盘子里很好看啊、不过、有点挤
小南瓜蒸之前要垫胡萝卜片……不然到时候是取不下来的、呵呵、蒸这个的时候我还不知道、现在补上…… -
30.
拿了几个出来、事实证明、间隙还是小了
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31.
放电炖锅蒸30分钟或锅上蒸10分钟
间隙小的后果就是、你看在盘子里很好看吧、但是想把它们分开、不好意思、全粘在一起了……5555、强行分开的后果就是全部都惨不忍睹、
还好还有四个、扔锅上蒸去了 -
32.
看这间隙大吧、
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33.
是不是很q、很好看啊~
别看我步骤多、其实不是很复杂、很详细的、避免大家犯错误、导致浪费劳动力~我好吧！
