胶东巧饼(七夕菜谱)

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步骤

胶东巧饼的做法(七夕菜谱)

胶东巧饼

原料:面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺

做法:所有的原料混合均匀,揉成面团,

揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时

醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉

面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白

揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子

将小面块放进卡子里,用手指按压

最后磕出来,一排小巧饼就做好了

盖上干布醒发一刻钟

烤箱170度预热,十分钟就好

做巧饼的几个关键点:

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力

3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏胶东巧饼

胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼

我应该拿花生作对比的,因为这巧饼个头太小了

胶东巧饼

入烤箱了~~~~~

胶东巧饼 胶东巧饼

胶东巧饼

按照同样的方法做出鱼形的巧饼和小饼

胶东巧饼 胶东巧饼

烤箱170度,15分钟左右

胶东巧饼 胶东巧饼

大鱼和小鱼,强烈的对比啊,那大鱼也只不过半个手掌不到,想想那小鱼多大,花生豆啊~~~

胶东巧饼

荷花和莲蓬~~~~

胶东巧饼

175度20分钟

胶东巧饼 龙口的筒子们,火烧有木有~~~~~ 胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼 胶东巧饼

让我得瑟一下这模子,是从我姥姥家搜刮来的,太后说,是她姥姥的东西,后面写着俺太姥的大名,乖乖啊,这几块木头一百多年啊胶东巧饼,太后说,传下去吧,晕,传给谁~~~~~???

胶东巧饼

呵呵,我和太后把这些小巧饼串了起来,太后还送了两串给楼下的小孩胶东巧饼

胶东巧饼

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