
食材
步骤
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1.
鲶鱼(所有淡水鱼)放10%的盐水里泡20分钟以上(死的可适当延长时间)
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2.
鲶鱼切段、大蒜剥除蒜瓣
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3.
锅烧热,用姜在锅底擦一下,加油烧8成热,放鱼段煎至里面金黄
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4.
锅内留余油,放花椒炸香捞出,放蒜瓣炸香
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5.
放鱼段、酱油、糖、水、老醋少许大火烧开,放盐改中火炖熟,大火收汁