大枣花卷

食材

• (主料)面粉 500克
• (主料)枣(干) 60克
• (辅料)酵母粉 3克
• (辅料)水 250克

步骤

• 1.

  温水化开酵母粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵；大枣提前用温水浸泡开

• 2.

  发酵至两倍大，取出，揉成光滑的面团

• 3.

  将面团搓长条，揪成40克左右的面剂

• 4.

  揉成光滑的面团，搓长条

• 5.

  用刀在上面切上花纹

• 6.

  用双手捏住两端，拉长约20厘米

• 7.

  如图5样子，将长条面团叠成三段，拐弯处各夹一个枣

• 8.

  用筷子夹住中间位置，捏紧

• 9.

  筷子松开，上面按压

• 10.

  整形，将两端的小尾巴捏扁

• 11.

  将花卷放温暖的地方醒发

• 12.

  蒸锅放水，蒸蓖刷油，将花卷放入，蒸15分钟

• 13.

  关火，焖5分钟，再开盖子