食材
- (主料)高筋面粉 320克
- (主料)蜜枣 50克
- (辅料)酵母粉 5克
- (辅料)鸡蛋 32克
- (辅料)食盐 4克
- (辅料)白糖 48克
- (辅料)奶粉 13克
- (辅料)水 184克
- (辅料)黄油 32克
步骤
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1.
将水和蛋液倒入面包机中
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2.
将白糖倒入面包机的任意一角
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3.
再将盐倒入面包机的另外一角
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4.
将高筋面粉和奶粉倒入面包机中，注意面粉最好能将液体掩盖住
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5.
在面粉中间挖一个浅浅的小坑，将酵母放入坑中，然后再用面粉将酵母盖上，这样做是避免酵母和糖、盐接触影响发酵效果
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6.
用筷子将所有原料稍微搅拌一下，这样可以防止机器启动时干面粉被溅的到处都是，也能延长揉面时间，使面团尽快达到做土司所需要的完全阶段
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7.
取出面包机桶，在桶外包上锡纸(注意：锡纸亮的一面朝外)，这样做可以解决面包机土司外皮硬、上色深的问题。现在咱们开始做土司，先启动机器的‘和面程序’(此时led屏显示0:30)，机器默认的一个完整‘和面程序’是30分钟，因为后面的操作我准备采用机器的‘一键式’自动做面包，‘一键式’的和面时间是30分分钟，所以添加了这额外的15分钟揉面，加上‘一键式’的30分钟和面，整个和面时间为45分钟，这个时间揉出的面团刚好能达到做土司的完全阶段
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8.
和面15分钟后，停止机器(此时led屏显示0:15)
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9.
启动机器的‘标准面包2’程序(led屏显示3:15)，表示整个标准面包程序需要3小时15分钟结束，烧色选‘深’，重量为机器默认的900克，盖上面包机盖子，按‘启动’键，机器开始工作
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10.
‘标准面包2’程序的和面时间为机器默认的30分钟，揉面15分钟后(led屏显示为3:00)，拿起面团，可以轻松拉出较薄的膜，此时暂停机器，这个时候就可以加黄油了
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11.
将室温软化的黄油掰成小块，放入面包桶中，启动机器继续揉面
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12.
继续揉面10分钟，机器会发出‘嘀嘀’的提示音(led屏显示2:50)，暂停机器，这个时候可以加果料(如果不加果料就不用管它，机器会保持工作状态)
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13.
此时检查面团，能很轻松的拉出光滑且有韧性的手套膜
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14.
倒入蜜枣碎，启动机器继续揉面
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15.
5分钟后揉面阶段结束(led屏显示为2:45)，果料已经和面团很好的混合在一起，盖好面包机的盖子，剩下的所有工作就都交给面包机了
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16.
2小时45分钟后，机器发出‘嘀嘀’的提示音，整个‘标准面包’程序结束，打开盖子，漂亮又柔软的大土司就做好了
