食材
- (主料)高筋面粉 500克
- (辅料)酵母(干) 9克
- (辅料)芝士粉 15克
- (辅料)鸡蛋清 适量
- (辅料)鸡蛋黄 50克
- (辅料)食盐 10克
- (辅料)白砂糖 20克
- (辅料)牛奶 300克
- (辅料)奶酪 40克
- (辅料)黄油 20克
步骤
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1.
除黄油外，其他材料混合；揉至面团可以拉出膜；加入黄油继续揉面
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2.
揉至面团可拉出光滑的薄膜；将面团滚圆；放置温暖处发酵至2—2.5倍大
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3.
发酵完成，将面团排气；分割成75克/个的面团，滚圆，表面盖保鲜膜松弛30分钟；取一个面团，整成橄榄形，其他面团做法相同
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4.
将面团一一排入烤盘，每个之间留有一定的空隙；在温暖处进行二次发酵
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5.
面团发酵至两倍大；在面团表面刷一层蛋白液
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6.
用刀在面团表面直线浅浅的割4刀；入已经预热好的烤箱烘烤即可
