双孢菇烧仔鸡(荤菜菜谱)

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步骤

双孢菇烧仔鸡的做法(荤菜菜谱)

双孢菇烧仔鸡

【主料】仔鸡多半只、胡萝卜一根、洋葱半个、青椒两根、圆菇7朵

【配料】干辣椒、葱、姜、蒜适量

【调料】食用油、盐、生抽、蚝油、味精

【做法】

1、将买回的仔鸡清洗干净,然后剁成骨牌大小的小块。

2、取一个大碗,剁好的鸡肉放入其中,加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、葱丝、姜丝、蒜片适量,让鸡肉提前码上味,大概腌制30分钟。

3、青椒、胡萝卜、洋葱,圆菇该切片切片,该切块的切块。

双孢菇烧仔鸡

4、锅内热油,下干红椒段稍微爆香一下,倒入码好味的仔鸡肉快速翻炒。

5、炒到鸡肉开始变白,就可以下胡萝卜了,一并快炒2、3分钟。

6、倒入开水,掩住鸡肉即可。改中火,加盖炖个10来分钟吧,因为仔鸡本身很嫩,时间不易过长。

7、待汁子快收干的时候,倒入圆菇、青椒、洋葱片,如果觉得盐味不够的话,可以根据口味酌情添加。全部材料快速翻炒几分钟,一勺味精,炒匀即可出锅。

双孢菇烧仔鸡

双孢菇烧仔鸡

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