大家别看嫩红嫩红的觉得没熟没味~那是因为妞觉得用各种大料煮出来的牛蹄筋已经很有味道了，不希望在后面炒的时候上色太深，稍微加点鲜味进去就好了~不然味道太重呢。所以口感就是弹弹的、比较清爽，口味不重。
食材
- (主料)牛蹄筋 1大块
- (辅料)八角 2个
- (辅料)桂皮 2小片
- (辅料)干辣椒 5个
- (辅料)蚝油 2小勺
- (辅料)茴香籽 1小勺
- (辅料)丁香 1小勺
- (辅料)植物油 适量
步骤
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1.
将佐料准备好，放在纱包里待用；将牛蹄筋放在沸水中煮10分钟，然后过凉水
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2.
将佐料、牛蹄筋在高压锅里压60分钟，将煮烂的牛蹄筋切小块；加少许油，热锅，稍微炒一下牛蹄筋
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3.
然后加水小煮一会，加入蚝油2勺，加入掰开的干辣椒，收汁儿即可
