今天我就用它来搭配鸡肉丸子， 来个“红烧山药鸡肉丸”， 鸡肉丸自己现做， 不用油炸， 水汆而成，这样更健康；红烧时，先煎一下让它定型， 再加入山药和黑木耳一起好烧， 不多久， 一道即美味又养生保健菜就端上了桌，快来尝尝吧。
食材
- (主料)鸡胸脯肉 1块
- (主料)山药 2根
- (辅料)黑木耳 1把
- (辅料)食盐 1小勺
- (辅料)葱 1棵
- (辅料)姜 1块
- (辅料)料酒 1小勺
- (辅料)蚝油 1小勺
- (辅料)红烧汁 1小勺
- (辅料)胡椒粉 1小勺
- (辅料)植物油 适量
步骤
-
1.
将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味
-
2.
顺着一个方向搅拌上劲；烧锅水， 用勺挤出丸子
-
3.
挤好的丸子放入水中煮开；煮好的鸡肉丸捞出备用
-
4.
烧热锅， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；再加入准备好的山药段
-
5.
这时加入红烧汁， 料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一)；再加入泡好的黑木耳
-
6.
加盖煮上五分钟；揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可
