用酸奶做戚风蛋糕，口感别样细致，而且我这次选用的黄桃口味酸奶，做出来的蛋糕还带有淡淡果香，真的是很受欢迎哦。
食材
步骤
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1.
酸奶备好，鸡蛋白蛋清分离，面粉加盐过筛
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2.
鸡蛋黄加20克白糖打散，再加入酸奶搅拌均匀
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3.
分次将植物油加入并搅拌均匀，将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状
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4.
鸡蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发，将鸡蛋清打至粗泡时，加入20克白糖
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5.
打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发
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6.
打发至鸡蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态
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7.
鸡蛋黄糊里加三分之一打好的鸡蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
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8.
再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
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9.
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡
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10.
烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模
