榴莲冰激凌(蛋筒冰激凌)

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步骤

榴莲冰激凌的做法(蛋筒冰激凌) 榴莲冰激凌 榴莲冰激凌:

蛋黄6个,牛奶500ml,淡奶油250ml,糖100g,果肉300g(浓郁版),香草荚1根。 榴莲冰激凌 做法: 1)榴莲取肉,用搅拌机加少许牛奶打成泥备用。 其实榴莲的多少可以由自己的喜好决定,6个蛋黄,你可以加150g-300g的榴莲肉。 我这次买了2个榴莲,当然舍得多下点料啦,哈哈。

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2)香草荚取籽,香草荚,籽和牛奶一起煮到开,关火后用盖子盖住牛奶,焖上10分钟,让香草荚的香味融进牛奶里。 3)蛋黄加细砂糖搅拌至发白,蛋黄尽量喝蛋白分离的干净些,不然很容易就产生很多打发蛋白的泡沫。 4)牛奶取出香草荚,缓慢的倒进蛋黄里,边倒边搅拌。缓慢的倒,充分的搅拌,这样蛋黄才不会变成鸡蛋花。 用手摸摸打蛋盆的外侧,温度从热降到温,搅拌完成。 把蛋奶液倒回锅里,中火慢慢加入,不停的搅拌,防止粘底。 5)浓稠到可以划出痕迹即可,如图示。 6)关火后马上把锅,放到凉水里降温。 7)加入榴莲泥搅拌均匀。 8)鲜奶油打发到6分,加入蛋奶糊里拌匀。 榴莲冰激凌 9)a.手做版:冰激凌液已经做好,如果是没有冰激凌机,直接放入冰箱冷冻。冷冻途中多次拿出来搅拌,可以避免过多的冰渣。 b.冰激凌机版:使用冰激凌机的话,把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜,冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后,放入冰激凌桶里,打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。 c.自行根据自己的机器实际操作。 榴莲冰激凌 榴莲冰激凌 cakeland的蛋卷机。

榴莲冰激凌 说说这个蛋卷模,一夫食堂买的,价格真的不便宜,我是狠心跺脚才决定买的。榴莲冰激凌

但是当拿到机器的一刻,我就释然了,机器不大,但是做的特别精致,cakeland的出品果然让人爱不释手。 再看看里面的图像,也是灰常灰常的漂亮啊。。

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荷兰饼:(x2做吧能有10+张左右) 无盐黄油50g,糖粉40g,全蛋100g,低粉60g。 做法: 1)黄油室温软化加入糖粉打到发白, 2)分次加蛋液,每次都要彻底拌匀才加下一次,避免油水分离。 3)加入低粉拌匀后静置30分钟使用。 (正常情况一定要静置,实在等不了就直接做吧,话说某次我就真是等不及,哈哈。) 4)面糊放进裱花袋比较容易操作。剪口稍微大点方便挤。 5)看我图示,挤面糊就大约这么多,只在中间部分,机器压下来,正好一张饼。 6)面糊脆不脆当然也取决于你两面加热的时间,如果打开你的面饼还是白色就继续加热,一般到金黄色,棕黄色都差不多了。 7)因为机器完全不粘,所以很容易就倒扣出来,用自带的木头锥子一卷就成了蛋筒的形状。带上手套方便操作。我还为此准备了一双棉手套来着。 8)蛋卷做完一次用不完受潮没关系,定型的时候没操作好也没关系,放入烤箱稍微加热一下,蛋卷就软化了,然后再操作即可。放凉后又是脆卜卜的。

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