茶香土鸡蛋(早餐菜谱)

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茶香土鸡蛋的做法(早餐菜谱)

茶香土鸡蛋

【茶香土鸡蛋】

用料:鸡蛋8个 茶叶20g 大葱1段 鲜姜1小块 花椒40粒 八角4个 香叶3片 盐6g 红糖5g 白糖3g 生抽15ml 红烧酱油20ml

做法:1.将鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋的清水,大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉

2.将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈,形成均匀美观的龟裂纹

3.在奶锅中倒入2/3满的清水,大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后,再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽,放入鸡蛋煮5分钟后离火

4.给奶锅加盖子,焖5-6小时即可

【tips】

1.茶叶随意,红茶味道浓一些

2.鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀,剥去蛋壳后的纹路也好看一些

3.加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜,还能够帮助入色,看上去更美观(婆婆家煮蛋总是会用到红糖,据说可以大补)

茶香土鸡蛋 茶香土鸡蛋

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