黄豆芽是极其大众和普通的食材，是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。其形状似如意，颜色又金灿灿的，被人们称为“如意菜”，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。经研究发现，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
食材
- (主料)黄豆芽 350克
- (辅料)韭菜 1小把
- (辅料)食盐 5克
- (辅料)姜 3片
- (辅料)料酒 1勺
- (辅料)辣椒粉 1勺
- (辅料)植物油 适量
步骤
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1.
准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿
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2.
锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸
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3.
当黄豆芽变软时，盛出备用
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4.
锅中放油，油热后放入姜丝爆香
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5.
放入辣椒粉小火炒香
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6.
放入黄豆芽继续翻炒
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7.
放入韭菜段翻炒，再放入盐调味
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8.
最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆醒味
