食材
- (主料)面粉 615克
- (辅料)蔓越莓干 200克
- (辅料)芒果 干100克
- (辅料)迪士尼心形盒果仁酥 150克
- (辅料)淡奶油 120克
- (辅料)鸡蛋 1个
- (辅料)酵母粉 21克
- (辅料)香草 酒120克
- (辅料)白糖 90克
- (辅料)橙皮 2个
- (辅料)肉桂粉 4克
- (辅料)糖粉 适量
- (辅料)黄油 318克
步骤
-
1.
所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，最后不得不多加了30克的香草酒
-
2.
将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟
-
3.
发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞
-
4.
香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用
-
5.
加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，温暖处（30c左右）发酵25分钟
-
6.
发酵后的面团比原先能看到明显膨胀
-
7.
发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟
-
8.
面团平均分成6份，整形
-
9.
面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入
-
10.
整好型的面团不用进行最后发酵，直接放入预热到230c的烤箱内，降温到180c，烤40到50分钟
-
11.
烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的
-
12.
趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用
-
13.
刚烤好的史多伦就像广式月饼一样是硬邦邦的，要耐心等上那么一段时间，让时光把它充分的后熟以后再切开享用，绝对和常规概念中的面包是不一样的口感啊，我感觉它更像蛋糕，却又不是那么的甜腻，hoho，总之这个面包是俺的菜哇
