【酸甜姜醋猪蹄】是我把广东传统的著名小吃【猪脚姜醋蛋】改良的！我用了最简单的方法做到酸甜可口，适合所有厨房新手！有改良的想法源于我女儿VICKY很喜欢猪脚姜醋蛋，给她一点点汤汁就能吃一碗饭。夏天，【猪脚姜醋蛋】汤汁浓厚，我就想做一个类似的味道，但多一点酸甜更开胃，而且做出来的效果要清清爽爽！我就想到了用陈醋和红糖代替添丁甜醋，没想到第一次VICKY就说姜片爽脆，酸甜的猪蹄绵软，好吃！
食材
步骤
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1.
准备材料
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2.
将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
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3.
时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
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4.
用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄q弹爽滑点
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5.
猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
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6.
腌制后的猪皮会上色更漂亮
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7.
下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
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8.
按下电饭煲的“煮饭”开始键
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9.
等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整
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10.
