继续试用利仁侧开时代电饼铛的报告。一说到铜锣烧，很多人第一反应就是哆啦A梦。作为看着机器猫长大的80后，我一直对哆啦A梦狂爱的这种夹着红豆馅的糕点十分好奇。到底是什么样的好吃的能让无所不能的哆啦A梦这么迷恋呢？上网查了查资料，才知道铜锣烧又叫黄金饼。是由两块想铜锣一样的面饼合起来的，所以才叫这个名字。所以在拿到电饼铛之后，我第一个想做的甜品就是这个。红豆的甜配上蛋饼的香，再跟家里的哆啦A梦和大雄合个影。算是给我童年有机器猫相伴的美好时光致敬吧！分量：大约10个左右。
食材
步骤
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1.
将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油
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2.
蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀
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3.
再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
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4.
筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右
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5.
分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻
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6.
此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态
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7.
先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀
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8.
这是面糊拌好的样子
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9.
电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了
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10.
这是后来摊的样子
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11.
等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面
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12.
这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊
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13.
等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了
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14.
机器猫也来凑热闹了
