杯子蛋糕之所以大热，我想也许是因为其体积小，吃下去没什么负担，其次，其千变万化的造型和不同口味吸引着大大小小的美食爱好者，最后应该就是在于它的制作方法简单，操作起来不容易失败吧。今天做的是装饰杯子蛋糕中的一款——奶油巧克力蛋糕，微苦的可可粉与甜的糕体结合的恰到好处，再裱上一层鲜奶油做装饰，是一款同时满足视觉和味觉的美味蛋糕。
食材
- (主料)黄油 60克
- (主料)低筋面粉 100克
- (主料)鸡蛋 1个
- (辅料)淡奶油 100克
- (辅料)牛奶 70毫升
- (辅料)食盐 1克
- (辅料)可可粉 20克
- (辅料)白砂糖 60克
- (辅料)泡打粉 2克
步骤
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1.
将低粉和泡打粉混合过筛至碗中备用
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2.
加入20克可可粉，并与步骤1的粉类混合
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3.
将60克无盐黄油在室温条件下软化后加入搅拌盆中
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4.
将鸡蛋磕入碗内，均匀打成蛋液备用
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5.
将软化的黄油用打蛋器打发至蓬松且颜色发白
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6.
将一小撮盐、1/2量的白糖加入打发的黄油中，用打蛋器将所有材料打至融合
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7.
在步骤6中，继续加入剩余的1/2量的白糖，继续用打蛋器打至完全融合
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8.
将1/2量的蛋液加入步骤7中，继续用打蛋器打至完全融合
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9.
将剩余1/2量的蛋液加入步骤8中，继续用打蛋器打至完全融合
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10.
将1/3量的混合粉和牛奶加入步骤7中，用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗
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11.
再将1/3量的混合粉和牛奶加入步骤8中，用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗粒
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12.
将剩余的1/3量的混合粉和牛奶加入步骤9中，用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗粒
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13.
在烤盘内码上6个纸杯
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14.
用勺子将蛋糕糊勺进纸杯中
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15.
烤箱预热180度，烤制30-35分钟，当牙签插入糕体，拔出时牙签上无面糊即表示蛋糕烤制完毕
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16.
将蛋糕放在网上至完全冷却
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17.
将100克淡奶油倒入搅拌盆中
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18.
用打蛋器打发奶油至奶油在打蛋器上发尖儿即可
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19.
将菊花型口裱花头装入裱花袋内，将打发的奶油装入裱花袋内
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20.
将奶油挤在冷却了的杯子蛋糕表面
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21.
将少量可可粉过筛撒在挤好的奶油上做装饰即可
