杯子蛋糕之所以大热,我想也许是因为其体积小,吃下去没什么负担,其次,其千变万化的造型和不同口味吸引着大大小小的美食爱好者,最后应该就是在于它的制作方法简单,操作起来不容易失败吧。今天做的是装饰杯子蛋糕中的一款——奶油巧克力蛋糕,微苦的可可粉与甜的糕体结合的恰到好处,再裱上一层鲜奶油做装饰,是一款同时满足视觉和味觉的美味蛋糕。

食材
- (主料)黄油 60克
- (主料)低筋面粉 100克
- (主料)鸡蛋 1个
- (辅料)淡奶油 100克
- (辅料)牛奶 70毫升
- (辅料)食盐 1克
- (辅料)可可粉 20克
- (辅料)白砂糖 60克
- (辅料)泡打粉 2克
步骤
-
1.
将低粉和泡打粉混合过筛至碗中备用
-
2.
加入20克可可粉,并与步骤1的粉类混合
-
3.
将60克无盐黄油在室温条件下软化后加入搅拌盆中
-
4.
将鸡蛋磕入碗内,均匀打成蛋液备用
-
5.
将软化的黄油用打蛋器打发至蓬松且颜色发白
-
6.
将一小撮盐、1/2量的白糖加入打发的黄油中,用打蛋器将所有材料打至融合
-
7.
在步骤6中,继续加入剩余的1/2量的白糖,继续用打蛋器打至完全融合
-
8.
将1/2量的蛋液加入步骤7中,继续用打蛋器打至完全融合
-
9.
将剩余1/2量的蛋液加入步骤8中,继续用打蛋器打至完全融合
-
10.
将1/3量的混合粉和牛奶加入步骤7中,用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗
-
11.
再将1/3量的混合粉和牛奶加入步骤8中,用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗粒
-
12.
将剩余的1/3量的混合粉和牛奶加入步骤9中,用硅胶铲将所有材料搅拌均匀至无颗粒
-
13.
在烤盘内码上6个纸杯
-
14.
用勺子将蛋糕糊勺进纸杯中
-
15.
烤箱预热180度,烤制30-35分钟,当牙签插入糕体,拔出时牙签上无面糊即表示蛋糕烤制完毕
-
16.
将蛋糕放在网上至完全冷却
-
17.
将100克淡奶油倒入搅拌盆中
-
18.
用打蛋器打发奶油至奶油在打蛋器上发尖儿即可
-
19.
将菊花型口裱花头装入裱花袋内,将打发的奶油装入裱花袋内
-
20.
将奶油挤在冷却了的杯子蛋糕表面
-
21.
将少量可可粉过筛撒在挤好的奶油上做装饰即可