记得第一次做班戟的时候，那叫一个狼狈，面糊撒得灶台到处都是，班戟皮还黏锅糊底的，全破了，一个像样的成品都没出来，第二天又买了榴莲来嗑，好歹是出来了两三个能看的，但跟人家满记甜品里的比比，还是屌丝样十足，几番练习下来，所以这次做这个芒果班戟时，就觉得很顺手了。
食材
步骤
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1.
蛋液加入糖粉，用手动打蛋器稍微搅打
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2.
倒入牛奶搅拌均匀
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3.
筛入低筋面粉
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4.
用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊
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5.
黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌
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6.
面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会，过筛后的面糊
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7.
不粘的平底锅小火加热，同时舀起一勺面糊准备着
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8.
锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来，不到的话班戟皮就会太厚
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9.
班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了，这一步较烫手，动作要快，或者带一次性手套也可以
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10.
将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连
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11.
淡奶油加入糖打发到不流动的程度
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12.
将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块
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13.
再取淡奶油，将芒果块包裹
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14.
然后包起来就可以了
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15.
包好以后，将它翻过来，就是芒果班戟了
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16.
然后放到冰箱冷藏半小时，待淡奶油凝固一些后再吃
