今天带来的是我爸自制的私房牛肉酱，他做的牛肉酱很好吃，用来拌饭，拌面都是一绝，属于他的私房手艺。
食材
- (主料)牛肉(瘦) 800克
- (辅料)芝麻 150克
- (辅料)花生仁(生) 250克
- (辅料)姜 1大块
- (辅料)豆瓣酱 200克
- (辅料)五香粉 1茶匙
- (辅料)白糖 1茶匙
- (辅料)老干妈 100克
步骤
-
1.
牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片
-
2.
把薄片在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
-
3.
姜切成末，锅内倒油
-
4.
凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉
-
5.
花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味
-
6.
放入牛肉煸炒，放入五香粉调味
-
7.
牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆豉辣酱
-
8.
放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可
-
9.
酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
