香菇滑鸡粥

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每当我决定第二天的早餐喝粥,我会提早睡觉,早起用瓦煲熬出香喷喷的粥水。我喜欢把传统的煲粥方法,用瓦煲,浸泡米,大火——小火——大火地煲粥。简单地概括就是下面的五点:

食材

步骤

小贴士

1、干香菇要提前浸泡; 2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间,煲出来的粥水口感更好; 3、鸡要嫩滑,腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉,用盐,生粉,胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑; 4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度,更能增加清新口感,营养更均衡,但菜心不用放太多。

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