每当我决定第二天的早餐喝粥，我会提早睡觉，早起用瓦煲熬出香喷喷的粥水。我喜欢把传统的煲粥方法，用瓦煲，浸泡米，大火——小火——大火地煲粥。简单地概括就是下面的五点：
食材
- (主料)大米 100克
- (主料)鸡肉 300克
- (主料)干香菇 15克
- (辅料)油菜苔 4棵
- (辅料)食盐 2克
- (辅料)白胡椒粉 2克
- (辅料)生粉 15克
- (辅料)花生油 10毫升
- (辅料)水 1500ML
- (辅料)姜 1片
步骤
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1.
准备材料：把鸡块用盐、生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制，菜苔洗净，大米洗净
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2.
香菇浸泡备用
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3.
大米清洗干净，用水和花生油浸泡半小时以上
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4.
当大米泡涨后，将瓦煲里的大米和清水用大火烧开，加入香菇煮10分钟后，转用中小火熬煮
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5.
在熬煮过程中多次搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面可以使得粥水浓稠，熬煮半小时
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6.
加入腌制好的鸡块，并转大火煮
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7.
加入姜丝，搅拌一下
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8.
加入洗净的菜苔，搅拌至菜心煮熟即可关火
