猪蹄可以滋补元气、美容养颜，口感劲道不油腻，是非常受人喜爱的一种食物，今天这个做法是酸辣口味的，口感爽滑Q弹，非常的开胃。
食材
- (主料)猪蹄 600克
- (主料)金针菇 150克
- (辅料)油 2汤匙
- (辅料)姜 1小块
- (辅料)蒜 4瓣
- (辅料)细香葱 1把
- (辅料)陈醋 小半碗
- (辅料)老抽 1茶匙
- (辅料)白糖 1茶匙
- (辅料)干辣椒 4条
- (辅料)鸡精 0.5茶匙
- (辅料)食盐 1.5茶匙
步骤
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1.
把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒
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2.
把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份
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3.
起油锅把姜、蒜和干辣椒下锅爆香出味
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4.
把猪蹄下锅翻炒
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5.
加入适量老抽和小半勺白糖翻匀后关火
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6.
把猪蹄移入砂锅
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7.
加入刚好没过猪蹄的水
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8.
把葱结加入锅中
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9.
倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟
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10.
把金针菇下锅
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11.
加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可
