红豆沙

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中秋将至,大伙都在忙着做月饼,苏氏、广式、台式。。。。花样繁多,自己也跟着做起来。做月饼,先做馅,这次做的是红豆沙,不仅味道棒,而且绝对不含任何添加剂哦,做法也不难。

食材

步骤

小贴士

1、红豆最后提前浸泡,方便煮熟; 2、做豆沙一定要用平底锅,中途并不断搅拌以免糊底; 3、煮好的红豆可用搅拌机搅拌成泥,这样的口感会更加细腻; 4、炒红豆沙的油最好选用香味和气味比较淡的油,色拉油、玉米油都可以,最好不要选用味道浓的花生油,否则会影响口感; 5、炒豆沙可加适量熟糯米粉,可帮助更好的使豆沙变浓稠,能更好地用于包馅; 6、做好的豆沙一次用不完,可加盖保鲜膜放冰箱保存。

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